西安市民郭先生，，，，，，熟谙食物加工行业，，，，，，一次无意的时机他发明了一个惊人的神秘：用油煎炸食物后，，，，，，油通常唬唬；；岜浠熳巧踔帘渲，，，，，，但此时若是在煎炸油中使用一种物质，，，，，，就会使混浊的煎炸油变得清亮起来，，，，，，就像新油一样。。。。。为此，，，，，，他以要开办食物加工厂为由，，，，，，破费了近一年的时间举行相识。。。。。
据郭先生视察相识，，，，，，这种物质的俗名叫“滤油粉”，，，，，，主要功效是可延伸油的使用寿命，，，，，，甚至从不报废。。。。。 

    2006年2月份左右，，，，，，郭先生通过互联网联系到了一个销售“滤油粉”的零售商，，，，，，该零售商姓陈，，，，，，在宁波市专门批发零售“滤油粉”。。。。。经由多次通话相同，，，，，，陈老板给郭先生邮箱里发了份资料，，，，，，对“滤油粉”的真真相形举行了说明，，，，，，效果让郭先生大吃一惊。。。。。凭证他的明确，，，，，，这样使用食用煎炸油可能涉嫌是“二手油”。。。。。带着这些疑问，，，，，，郭先生将此事反应给华商报记者。。。。。

    宁波市谋划“滤油粉”的陈老板给郭先生发的资料里有以下文字：

    “郭先生：……若是你天天处置惩罚的油量大，，，，，，食物质量要求高，，，，，，本钱节约才显着。。。。。有许多出口食物企业在客户的要求下使用ng28南宫产品……从现在情形看，，，，，，海内食物卫生标准没有严酷监视执行，，，，，，以是绝大大都从事内销的厂家，，，，，，他们的煎炸油可以使用3天、7天，，，，，，甚至从不报废！虽然早已超标，，，，，，对人体有严重危害，，，，，，但节约本钱。。。。。以是，，，，，，我们产品现在的客户群都是一些大型企业，，，，，，尤其是外销企业……”落款是“陈××”。。。。。

    记者在陈某提供的另一份《处置惩罚煎炸油以坚持油品质量的研究报告》上也看到，，，，，，这种处置惩罚煎炸油的“滤油粉”，，，，，，首次加入时间是使用新油一天后。。。。。

    凭证该报告的试验条件，，，，，，煎炸油是指使用后的油，，，，，，而要加入“滤油粉”，，，，，，该油的游离脂肪酸浓度（与酸价相当）低于1.5％。。。。。只有在0.7％以下的，，，，，，天天按油量的2％加入；；；；；处于两者之间的，，，，，，可以适量增添加入量；；；；；高于1.5％，，，，，，建议扬弃。。。。。

    在正常使用情形下，，，，，，煎炸油使用2－3天，，，，，，油的游离脂肪酸浓度将大于2％。。。。。

    同时，，，，，，该报告指出，，，，，，使用“滤油粉”处置惩罚煎炸油的效果是：完全控制酸价（报告注明：人为控制酸价值，，，，，，以便使油中酸价值推迟抵达报废标准）、退油色70％以上。。。。。（报告注明：退油色也是延伸煎炸油使用时间的手段之一）等七项效果，，，，，，他们自己试验发明，，，，，，从2003年1月最先使用至今，，，，，，没有扬弃一滴油。。。。。该“滤油粉”是美国达拉斯集团生产的。。。。。

    春节事后，，，，，，郭先生再次和“滤油粉”上海某公司的认真人取得联系，，，，，，这是该产品在中国的经销公司。。。。。该公司认真人传真来一份英文资料，，，，，，经由记者翻译后显示，，，，，，这是一份美国达拉斯集团质量证书。。。。。该证书指出，，，，，，他们产品是凭证《美国食物化学品规则》中有关食用油脂过滤的规范生产的。。。。。而另一份《质料清静数据报告》中也指出“不可确保此化学品在凭证适当清静划定和正常操作程序被使用时是毫无危险的”。。。。。

    突查肯德基店：

    榆林店、咸阳店都在使用“滤油粉”

    现场试验：白色粉末让混浊煎炸油变透亮

    凭证郭先生提供的情形，，，，，，2007年2月27日，，，，，，本报记者前往榆林市肯德基连锁店进一步核实。。。。。

    当日下昼，，，，，，记者和榆林市卫生局取得联系，，，，，，该局局长对此很是重视。。。。。晚9时许，，，，，，记者一行4人提前来到位于新建街的肯德基店，，，，，，店内前来就餐的主顾许多，，，，，，大部分是年轻人，，，，，，尚有不少小朋侪。。。。。

    晚10时30分，，，，，，肯德基店客人陆续脱离，，，，，，员工们也最先扫除大厅和厨房卫生。。。。。

    晚10时45分，，，，，，守候在店外的卫生执法职员进入肯德基检查，，，，，，记者随同执法职员也进入肯德基后厨。。。。。在后厨看到，，，，，，事情职员正在扫除卫生，，，，，，有一名男事情职员在洗濯一炸锅，，，，，，油锅分成两个油槽，，，，，，其中左边油池的煎炸油较量清亮，，，，，，右边油槽里的油十分混浊，，，，，，油槽里也漂着一些油炸食物颗粒。。。。。

    该店值班司理郑先生诠释，，，，，，左边油槽里的煎炸油已用“滤油粉”滤过，，，，，，因此较量清亮。。。。。在执法职员的要求下，，，，，，这位事情职员凭证操作程序，，，，，，对右边油槽混浊的煎炸油举行过滤。。。。。

    记者看到，，，，，，这位事情职员推来滤油池并放在炸锅底部，，，，，，同时把滤油纸用夹板牢靠，，，，，，然后向滤油纸上撒入一小袋白色粉末，，，，，，最后把滤油池放在炸锅底下，，，，，，用管子把滤油池和炸锅相毗连。。。。。

    等油温升到划定温度后，，，，，，事情职员一边用刷子洗濯油槽，，，，，，并翻开油槽开关让槽内混浊的煎炸油流入底下的滤油池，，，，，，经由几分钟过滤后，，，，，，油槽内剩下了许多黄色糊状杂质。。。。。等油槽洗濯清洁后，，，，，，事情职员又把滤后的煎炸油升到油槽内，，，，，，几分钟后，，，，，，油槽内注满了滤过的煎炸油。。。。。记者看到，，，，，，经由这么简朴的处置惩罚后，，，，，，原来混浊的煎炸油一下变得清亮透亮。。。。。

    榆林店：“滤油粉”起“抛光”作用

    这种白色粉末为何有云云神奇的功效，，，，，，究竟是什么产品呢？？？？？？

    据肯德基店值班司理郑先生先容，，，，，，这种白色粉末是由公司统一配送的，，，，，，产品名字叫“滤油粉”，，，，，，是从美国入口的。。。。。在该店库房里，，，，，，记者看到这种白色粉末装在纸质盒子里，，，，，，纸盒子上印有肯德基标识“KFC”，，，，，，有“滤油粉”三个汉字。。。。。经由仔细查找，，，，，，外包装上贴有一个很小的标签，，，，，，上面写着品名：滤油粉；；；；；因素：非晶形水合硅酸镁，，，，，，40磅散装；；；；；生产商：美国达拉斯公司。。。。。

    “滤油粉”内包装是白色塑料袋，，，，，，塑料袋上有这样一段汉字提醒语：“内装：非晶形水合硅酸镁。。。。。小心：避免与眼接触。。。。。如进入眼中，，，，，，用清水洗濯，，，，，，若仍有不适需就医”等汉字，，，，，，其他都是英文。。。。。但记者也注重到，，，，，，该店事情职员在操作时，，，，，，并没有响应的防护步伐。。。。。

    在内外包装上，，，，，，记者没有看到这种产品的使用说明，，，，，，也没有该产品的卫生允许证和执行的卫生标准，，，，，，以及“滤油粉”使用的说明书、产品磨练及格证实、批号等，，，，，，更没有标识“食物添加剂”字样。。。。。

    郑司理先容，，，，，，油池里的煎炸油约莫有20多公斤，，，，，，需要加入300多克“滤油粉”。。。。。

    下面是记者和郑司理的一番对话———记：“滤油粉”的主要作用是什么？？？？？？

    郑：对混浊的煎炸油起“抛光”作用。。。。。滤油历程我们行话叫“抛光”，，，，，，去除煎炸油里的杂质，，，，，，提高煎炸食物色泽，，，，，，并延伸煎炸油的使用寿命。。。。。

    记：一样平常一油槽煎炸油能用多长时间？？？？？？郑：要凭证炸制食物的几多，，，，，，一样平常3天或更长时间替换一次。。。。。记：怎样判断煎炸油需要替换呢？？？？？？

    郑：有肯德基公司统一配送的试纸，，，，，，若是磨练出油品的质量凌驾试纸蓝色标示三格以上，，，，，，就知道需要替换煎炸油了。。。。。

    记者看到，，，，，，郑司理提供一个宽0.7厘米、长9.5厘米的试纸，，，，，，上面共有4个蓝色格子，，，，，，试纸外包装上全是英文标签。。。。。

    记：这种磨练手段是怎样制订的，，，，，，有没有执行标准？？？？？？

    郑：我们是凭证肯德基国际公司标准执行的，，，，，，其他也不知道。。。。。

    记：煎炸油重复使用和加入“滤油粉”，，，，，，对人体是否有危害？？？？？？

    郑：应该没有危害吧，，，，，，我们一直都这样操作。。。。。

    据先容，，，，，，煎炸油里使用这种“滤油粉”，，，，，，可以降低煎炸油的酸价、过氧化值、颜色、气息和重金属等。。。。。

    咸阳店：“抛光”后煎炸油可用10天

    其他肯德基店的“滤油粉”使用情形是否相同呢？？？？？？

    2月15日晚10时30分左右，，，，，，咸阳人民路的一家肯德基店内消耗者许多，，，，，，其中有不少是小孩。。。。。在该市卫生局、秦都区卫生监视所执法职员的向导下，，，，，，记者进入了该店的操作间。。。。。

    在煎炸区，，，，，，两个油槽内，，，，，，盛满着已经使用的食用油，，，，，，很是唬唬；；熳。。。。。而在旁边的一个铁桶内，，，，，，一白色塑料袋里装有白色粉状物，，，，，，据先容这就是“滤油粉”。。。。。

    “‘滤油粉’铺在滤油纸上，，，，，，油在油池里循环。。。。。”店方认真人张静自动告诉记者。。。。。

    张静先容，，，，，，对油“抛光”后，，，，，，通常情形下，，，，，，时间长的可以使用10天左右，，，，，，短的在五六天，，，，，，详细的使用情形，，，，，，要用试纸举行测试，，，，，，还要受到营业状态的限制。。。。。

    凭证店里纪录，，，，，，该油槽里边的油，，，，，，是2月12日晚放进去的，，，，，，他们天天坚持用“滤油粉”，，，，，，对正在使用的油举行“抛光”，，，，，，一天两次，，，，，，早上是6：30―7：00，，，，，，中中午间未必，，，，，，一样平常是1：00―2：00，，，，，，要视状态来定。。。。。

    油的品质同样要用试纸来测定，，，，，，而凭证试纸测试显示，，，，，，当晚的油显示试纸变颜色只有一格，，，，，，而通常显示三格蓝色变黄后，，，，，，就会阻止使用，，，，，，需要换油。。。。。

    同样，，，，，，该店认真人没向执法职员出示响应的“滤油粉”使用批准手续。。。。。

    执法职员：历来没见过“滤油粉”这种产品

    对能让混浊煎炸油短时间内变清亮一事，，，，，，榆林市卫生局执法职员体现，，，，，，此前他们多次来肯德基店检查，，，，，，但历来没有见到过“滤油粉”这种产品。。。。。

    执法职员从2月27日晚11时最先检查，，，，，，一直到28日破晓2时许，，，，，，多次催促肯德基店郑司理提供“滤油粉”进购和允许添加的正当质料，，，，，，但郑司理现场没有提供出所需质料，，，，，，只提供了内部操作的工艺流程。。。。。

    在执法职员的一再要求下，，，，，，郑司理说：“我们一定有正当手续，，，，，，但今天确实无法提供。。。。。”

    当晚，，，，，，执法职员对2个油池的煎炸油滤前和滤后均举行抽检，，，，，，并就地举行试验。。。。。过滤前试纸有2格颜色变黄，，，，，，而经由“滤油粉”“抛光”后，，，，，，煎炸油颜色显着变亮、变清，，，，，，执法职员用试纸考试发明，，，，，，试纸只有1格变黄，，，，，，这足以说明“滤油粉”起了主要作用。。。。。

    2月28日破晓3时，，，，，，榆林肯德基店未出示“滤油粉”须经卫生部允许的相关证件，，，，，，执法职员依据《中华人民共和国食物卫生法》有关划定，，，，，，对该产品就地封存。。。。。

    据先容，，，，，，生产谋划或者使用不切合食物添加剂使用卫生标准或有关划定的，，，，，，凭证《食物卫生法》第四十四条的划定予以处分。。。。。

    食物专家说法：

    重复使用煎炸油易爆发致癌物质

    关于肯德基使用“滤油粉”一事，，，，，，陕西师范大学食物工程系教授仇农学、李建科接受本报记者采访时体现，，，，，，这种产品他们还没有见过，，，，，，现在在海内也没有这方面的研究发明，，，，，，海内在食用油过滤上还没有重复使用的产品，，，，，，凭证名称，，，，，，应该是物理吸附。。。。。但对《处置惩罚煎炸油以坚持油品质量的研究报告》，，，，，，两位教授体现，，，，，，这份报告并不完全。。。。。

    他们以为，，，，，，若是仅仅起物理性吸附，，，，，，对食物的影响并不大，，，，，，但重复使用煎炸油，，，，，，油的营养价值一定会大大降低。。。。。植物油在高温下重复使用，，，，，，会爆发高温氧化酸败，，，，，，酸败油脂对机体的细胞色素酶等多种酶系统会爆发损害作用。。。。。恒久摄入酸败变质的油脂，，，，，，对身体康健有损害。。。。。

    同时，，，，，，重复加热会使食用油氧化，，，，，，容易爆发酸败，，，，，，在该报告的实验中，，，，，，只有对食物油中的游离脂肪酸浓度（酸价）举行测试，，，，，，而权衡油的另外一个主要理化指标———过氧化值，，，，，，报告中没有体现，，，，，，对这些指标的控制，，，，，，起到坚持食用油的新鲜度，，，，，，使油抵达国家要求的标准。。。。。而重复对油加热，，，，，，油脂容易爆发其他的有害物质，，，，，，好比炸薯条时，，，，，，可能会爆发丙烯酰胺等致癌物质，，，，，，而炸鸡时，，，，，，可能会爆发苯并芘等致癌物质，，，，，，但该报告中，，，，，，并没有体现出对爆发的有害物质举行试验。。。。。

    据两位教授先容，，，，，，在中国要使用该产品，，，，，，应该取得国家相关部分的证书，，，，，，方可使用。。。。。但经由过滤后的煎炸油是否会含有有害物质，，，，，，还需要对使用“滤油粉”前后的油举行测试，，，，，，才华确定。。。。。

    同样，，，，，，国家食物清静陕西定点检测实验室主任、陕西省疾控中心理化实验室认真人也持上述同样看法，，，，，，食用油重复高温煎炸食物，，，，，，可爆发致癌物质苯并芘等。。。。。

    这位认真人先容，，，，，，现在对煎炸油，，，，，，国家才最先研究制订标准，，，，，，并列入中国食物清静妄想。。。。。这两年我省一直在做这方面事情，，，，，，仅对油条举行收罗，，，，，，收罗点漫衍在西安、宝鸡、延安、安康、渭南富平、咸阳泾阳等地。。。。。

    事务最新希望：

    陕西省卫生厅加急报告送卫生部

    咸阳、榆林、西安暂扣“滤油粉”

    昨日下昼，，，，，，记者前往百胜餐饮集团西安公司采访。。。。。接待职员称他们公共事务部认真人不在，，，，，，无法接受采访。。。。。昨晚7时许，，，，，，记者电话采访了该公司公共事务部朱部长。。。。。关于肯德基店向煎炸油里添加“滤油粉”这一疑问，，，，，，朱部长没有正面回覆，，，，，，只是诠释说：“所有产品和质料是清静可靠的，，，，，，‘滤油粉’的添加切合国家划定和标准。。。。。”

    记者又问：“切合国家什么划定？？？？？？‘滤油粉’添加是否经由卫生部审批？？？？？？”朱部长电话里不直接回覆记者问题。。。。。记者多次重复提问，，，，，，但朱部长以听不清为由始终没有回覆，，，，，，并要求记者发传真给他们单位，，，，，，最后在记者一再耐心追问下，，，，，，朱部长挂断了电话。。。。。

    昨晚记者从省卫生部分有关认真人处获悉，，，，，，阻止昨日下昼，，，，，，百胜餐饮集团西安公司没有提供出卫生部的批准文件。。。。。同时，，，，，，卫生部食物添加剂现行名录里也没有“滤油粉”这一添加剂。。。。。从2月15日至昨日共20天时间里，，，，，，咸阳市卫生局、榆林市卫生局和西安市卫生局先后对肯德基店举行了检查，，，，，，并暂扣了“滤油粉”。。。。。

    昨日，，，，，，省卫生厅以加急文件将该情形报送国家卫生部，，，，，，并将对抽检的煎炸油和“滤油粉”送卫生部举行磨练。。。。。
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