为了包管食物清静， ， ，， ，使消耗者不误食变质食物， ， ，， ，科学家研究出一些能指示食物是否变质的新型包装手艺以及延伸食物保鲜期的包装手艺， ， ，， ，这些手艺统称“活性包装手艺”或“智能包装手艺”。。。 。。？？？？？？ Ｍ锵В ， ，， ，我国现在在这方面还很落伍。。。 。。。
■“智慧”食物来自“起劲”包装
为延缓食物因氧化而变质， ， ，， ，现在普遍的做法是在包装内里放进一个铁粉小包， ， ，， ，使用铁的氧化历程来耗偷换装内里的氧气。。。 。。。但有些主顾在食物当中一望见印着“勿食”字样的小包就不太得劲儿， ， ，， ，而新包装是在包装纸里加上一层“吸”氧的质料， ， ，， ，这就可以使他们感受惬意许多。。。 。。。再好比， ， ，， ，一些保鲜食物需要在低温下生涯， ， ，， ，不然内里的细菌就会活跃起来， ， ，， ，导致食物变质。。。 。。。在包装上贴上能指示时间和温度的新型标签， ， ，， ，其中的化学因素在温度升高时会爆发聚相助用， ， ，， ，标签颜色响应会有明暗的转变， ， ，， ，主顾由此可以知道食物在什么温度下贮存、贮存了多久， ， ，， ，新鲜的水平究竟怎样。。。 。。。
据英国《新科学家》报道， ， ，， ，这类被称为“起劲包装”的手艺， ， ，， ，已经在美国、法国等地投入使用。。。 。。。许多公司熟悉到， ， ，， ，让主顾明晰提供应他们的食物新鲜无讹， ， ，， ，其潜在的商业利益是重大的， ， ，， ，开发使用新手艺的特殊本钱与此相比， ， ，， ，不过是“小巫见大巫”。。。 。。。现在， ， ，， ，美国一些公司正在开发冷冻食物的保鲜指示包装， ， ，， ，新包装可以监测到肉、鱼或蔬菜因冷冻不当腐败变质释放出来的气体。。。 。。。差别水果蔬菜保鲜所需要的氧气和二氧化碳的浓度差别， ， ，， ，针对这一特征的包装手艺也在研发之中。。。 。。。加利福尼亚州的一家公司正在研制一种包装膜， ， ，， ，这种膜可以随温度改变其渗透能力， ， ，， ，知足差别水果蔬菜对氧气和二氧化碳的差别需要。。。 。。。在新西兰， ， ，， ，研究职员在开发一种水果包装， ， ，， ，这种包装可以指示像桃子这样怕挤怕压的水果什么时间熟透。。。 。。。食物手艺研究职员预计， ， ，， ，未来20%至40%的食物包装会应用“起劲包装”手艺。。。 。。。
■指示食物是否变质
食物包装研究职员发明， ， ，， ，有些质料可以吸收包装袋中的氧；；；；；；；；有些质料会与食物变质时爆发的气体相互作用， ， ，， ，改变颜色；；；；；；；；有些质料在温度转变时会改变颜色等。。。 。。。若是用这样的质料包装食物， ， ，， ，就有利于避免食物氧化变质， ， ，， ，或为消耗者提供更多食物是否清静的信息。。。 。。。
由于这些活性子料包装具有显示食物清静的功效， ， ，， ，因此许多公司正在以多种形式相助研究这种“活性包装”。。。 。。。法国的“不二价”超市连锁店正在许多新鲜食物上使用一种被称为“时间温度指示”的包装手艺。。。 。。。现实上它是一个标签， ， ，， ，可以显示食物在某一温度下生涯了多长时间。。。 。。。这种标签像射击用的靶子， ， ，， ，有许多圈套圈的透明圆环， ， ，， ，中心的环含有一种化学物质。。。 。。。这种化学物质会随时间和温度差别而爆发聚相助用， ， ，， ，并由透明酿成玄色。。。 。。。若是包装的食物坚持在低温状态， ， ，， ，该化学物质的聚合反应就很缓慢， ， ，， ，一旦温度增添， ， ，， ，聚合反应就会加速， ， ，， ，化学物质就会由透明酿成玄色。。。 。。。由于食物上的细菌随温度和时间的增添而增添， ， ，， ，因此化学物质变黑的水平会越来越严重。。。 。。。当内圈变黑时， ， ，， ，就意味着食物不再新鲜。。。 。。。消耗者可以通过这种标签颜色的转变判断食物是否在高温状态下生涯了很长时间。。。 。。。
研究职员研究的另一种食物清静指示包装手艺， ， ，， ，是一种掺杂染料的塑料圆片， ， ，， ，它通过与包装袋内食物释放的气体爆发作用， ， ，， ，显示肉类和蔬菜是否变质。。。 。。。这种塑料片放入食物包装袋后， ， ，， ，若是包装袋中的食物腐败， ， ，， ，就会释放出气体， ， ，， ，使塑料片改变颜色。。。 。。。消耗者凭证塑料片的颜色就能知道食物是否变质。。。 。。。
■延伸保鲜期
差别的水果和蔬菜需要在一定的氧和二氧化碳浓度下才华保鲜， ， ，， ，而这样的氧和二氧化碳浓度在密封的包装袋中难以控制。。。 。。。由于当温度较高时， ， ，， ，包装袋内的水果或蔬菜会消耗较多的氧并释放较多的二氧化碳。。。 。。。因此， ， ，， ，如不举行调理， ， ，， ，食物的保鲜期势必受到影响。。。 。。。
为相识决这一难题， ， ，， ，美国加利福尼亚州门洛帕克市的一家公司正在研究一种名为Intelimer的包装膜。。。 。。。这种膜在温度爆发转变时， ， ，， ，会改变其透气性， ， ，， ，以使差别的食物坚持在最佳的氧和二氧化碳浓度比例之下。。。 。。。
减缓食物变质速率的另一种要领是用一种氧扫除剂扫除氧气， ， ，， ，控制包装袋内的空气情形， ， ，， ，从而阻止食物氧化变质。。。 。。。现在常用的要领是在食物包装袋内放一种装有铁粉的小香袋， ， ，， ，通过铁粉消耗偷换装袋中的氧气。。。 。。。但这个要领保存显着缺乏， ， ，， ，由于小香袋上“不可食用”的警示标记容易引起消耗者反感。。。 。。。为此， ， ，， ，美国新泽西州的一家密封气体公司正在生产一种自己可以扫除氧气的包装袋质料。。。 。。。这种质料有一个可氧化的聚合物内层， ， ，， ，它能像铁粉一样捕获并消耗包装袋内的氧气。。。 。。。
