昨日，，，，，渝中区某超市，，，，，市民在选购猪肉。。。。。。 见习记者 张永波 摄

    自年头以来，，，，，猪肉价钱一跌再跌，，，，，但仍然未“刹住车”。。。。。。昨日，，，，，记者从我市多家超市相识到，，，，，猪肉价钱虽仍在小幅下滑，，，，，可是较同期，，，，，猪肉销量却有所上升。。。。。。而趁着肉价跌入谷期，，，，，不少市民大宗将猪肉囤回家，，，，，做成种种肉制品存放起来。。。。。。

    市民一口吻买了15斤猪肉

    昨日上午9点，，，，，大坪农贸市。。。。。。，，，，62岁的江姨妈背着背篼在各个猪肉摊前挑。。。。。。，，，，半小时后，，，，，她的背篼就被15斤三线肉给装满了。。。。。。“最近猪肉价钱这么自制，，，，，要趁机多买一点。。。。。。”江姨妈说，，，，，半年前三线肉卖到了9块多钱一斤，，，，，现在只要6块多。。。。。。“部分主顾一买就20~30斤。。。。。。”据该市场肉贩荣先生先容，，，，，仅昨天一天就遇到了2个这样的“大客户”。。。。。。

    记者随后在新世纪解放碑店看到，，，，，两款特价肉每斤价钱已经跌破5元。。。。。。

    “克日来，，，，，猪肉价钱仍是稳中有降。。。。。。”据ng28南宫超市重庆公司副总司理游达先容，，，，，受猪肉价钱下跌的影响，，，，，其销量较之同期上升15%~20%，，，，，平均每个店天天销售猪肉5000~6000斤。。。。。。“天天早上10点、下昼5点~6点以及晚上8~9点，，，，，都是猪肉销售岑岭期。。。。。。”游达称，，，，，以往过了7点后就很少有人到超市买新鲜猪肉，，，，，可是近期来，，，，，晚上8、9点钟却能迎来另一个销售小岑岭，，，，，他们特意将猪肉销售时间延迟1~2小时。。。。。。

    主要用来腌肉灌火腿肠

    这么多猪肉买回家，，，，，吃得完吗？？？？？记者随机采访几位市民发明，，，，，大宗购置猪肉回家，，，，，主要是用来腌制。。。。。。“用白酒、精盐、红花椒和着新鲜猪肉，，，，，腌1个星期左右，，，，，再把猪肉挂在透风处晾一个月，，，，，就可以吃了。。。。。。”江姨妈说，，，，，咸肉生涯时间较量长，，，，，天气凉爽的时间挂在透风处一样平常不会变质，，，，，天热了就把它洗清洁放到冷冻室，，，，，可以生涯1年。。。。。。“用来炒青椒蒜苗或者炖汤，，，，，都很好吃。。。。。。”

    家住回兴工业园区的汪勇先生一家，，，，，批量买肉是用来自制火腿肠，，，，，他说，，，，，一样平常一次买5斤猪肉，，，，，绞成肉末，，，，，放入鸡蛋打泡，，，，，再放入盐、姜等调料。。。。。。肉馅做好后，，，，，把质料拿到猪肉加工店去，，，，，用机械包装灌成火腿肠的样子。。。。。。“5斤猪肉，，，，，就可以做5斤火腿肠，，，，，放到冷冻室里，，，，，半年都不会坏。。。。。。”他说，，，，，火腿肠加工的价钱也才每斤3.5元，，，，，既实惠又清洁卫生。。。。。。汪勇说，，，，，他的朋侪还自己买猪肉回家做成老干妈贮存起来。。。。。。

    提醒

    慎吃腌肉 注重冷藏 

    据优生涯照料、重庆营养学照料陈渝先容，，，，，经由食盐腌制的猪肉，，，，，含盐度高，，，，，而食盐的主要因素是氯化钠，，，，，人体过多摄入氯化钠后，，，，，钠离子会使细胞贮存过多水分而不可实时倾轧体外，，，，，造成血容量大幅增添，，，，，使血液对外周血管的压力加大，，，，，血压升高。。。。。。建议各人逐日摄盐量不凌驾6克。。。。。。别的，，，，，春节以后重庆就不相宜做咸肉了，，，，，纵然现在做也要连忙放冷冻室保鲜，，，，，而恒久冷冻，，，，，营养素则会大大下降。。。。。。  记者 廖娴雅