昨日，，，，，，“超市黑马”大润发民族园路北京首家门店正式营业。。。。。。。。试营9天来，，，，，，生鲜销售火爆水平出乎意料。。。。。。。。同时，，，，，，以谋划生鲜为主打的福建ng28南宫超市也在高速扩张。。。。。。。。专家体现，，，，，，生鲜将是内资超市对抗外资超市的惟一竞争力。。。。。。。。 

　　外埠超市进京生鲜突围 

　　“从没想到瓜果卖得这么火，，，，，，苦瓜日售数百公斤，，，，，，榴莲天天都有主顾排队购置。。。。。。。。”大润发民族园店客服部司理郝东霞称这是开业以来的最大意外。。。。。。。。大润发将在主顾需求较兴旺的生鲜产品上加大供货力度，，，，，，调解部分商品结构。。。。。。。。 

　　记者在大润发卖场看到，，，，，，生鲜区尤其是主食厨房东顾量集中。。。。。。。。一元钱一根的自制油条柜台旁经常排起长龙。。。。。。。。着实，，，，，，大润爆发鲜谋划并非无备而来。。。。。。。。据相识，，，，，，大润发主食厨房接纳自营，，，，，，为坚持蔬果新鲜度，，，，，，在卖场还安有蔬菜喷雾加湿装备，，，，，，而这种装备往往只在精品超市见到。。。。。。。。 

　　事实上，，，，，，以生鲜为王的福建ng28南宫超市自去年入京以来，，，，，，也依附生鲜治理手艺逐渐翻开了北京市。。。。。。。。，，，，，现在北京大卖场已达4家。。。。。。。。ng28南宫超市北京分公司总司理彭华生告诉记者，，，，，，ng28南宫单店的生鲜销售是同城五六家超市生鲜销售的总和，，，，，，六里桥和鲁谷店日均单店销售额达70万元，，，，，，生鲜占到50%。。。。。。。。 

　　本土超市深挖生鲜潜力 

　　“生鲜被视做超市的灵魂”已获得超市业的普遍认同。。。。。。。。物美、京客隆、超市发纷纷在天下生长农超对接基地，，，，，，把各地的特色瓜果蔬菜引入北京，，，，，，还在生鲜细节上追求突破。。。。。。。。 

　　据先容，，，，，，物美在农超对接中开发出“物流框”手艺。。。。。。。。农户直接把菜放进标准化的“物流框”中，，，，，，可节约10%左右的消耗，，，，，，还能凭证“物流框”上的电子标签追溯到农户大棚。。。。。。。。京客隆今年接纳生鲜采、配疏散模式，，，，，，增强采购力度和提高卖场送货手艺，，，，，，同时调解卖场生鲜操作细节，，，，，，实验逐日两次送货。。。。。。。。超市发则在2008年开办社区菜市。。。。。。。。，，，，，吸引生鲜聚客力。。。。。。。。现在，，，，，，这三家本土超市还建有生鲜配送中心。。。。。。。。物美与京客隆也妄想在主食厨房上实现所有自营。。。。。。。。据记者视察，，，，，，近期菜价上涨，，，，，，许多市民不去菜摊买菜转去超市购置特价菜。。。。。。。。 

　　做生鲜不局限于蔬果 

　　“生鲜在超市里占有着很是主要的职位，，，，，，干货价钱基本上牢靠，，，，，，超市没有太多可操作空间，，，，，，但生鲜产品有较大生长潜力，，，，，，如对肉品举行深加工，，，，，，切成片、丁、丝等。。。。。。。。叶菜摘下后马上举行冷链运行，，，，，，保鲜降损，，，，，，这些手艺都是单个农户无法实现的。。。。。。。。”京客隆相关认真人称。。。。。。。。 

　　中国连锁谋划协会专家指出，，，，，，生鲜将是内资对抗外资超市的惟一竞争力。。。。。。。。大型超市已在瓜果、蔬菜类实现了部分自营，，，，，，但在肉、蛋、禽、主食厨房方面生长还不太周全，，，，，，这类产品联营易在价钱和促销运动方面受制于人，，，，，，要由联营转为自营。。。。。。。。 

　　同时，，，，，，该专家强调，，，，，，现在大部分超市还没有生鲜配送中心，，，，，，超市需提高冷链手艺和生鲜加工手艺；；；；；；加大农超对接力度。。。。。。。。

    （记者 熊海鸥）