克日，，，，，一项加入人数超万万的食物清静网络知识竞赛答题效果显示，，，，，大都答题者保存着不少严重的食物清静误区，，，，，更令人担心的是，，，，，一些误区甚至会导致生命危险。。。。。。

误区一：甘蔗芯发红，，，，，吃了也没啥

效果显示，，，，，凌驾51%的答题者对霉变甘蔗的危害性熟悉缺乏。。。。。。

专家指出，，，，，如储运不当，，，，，甘蔗在一定温度下容易爆发神经毒素3—硝基丙酸，，，，，一样平常体现为甘蔗肉芯发红。。。。。。毒素一旦进入人体会被迅速吸收，，，，，引起普遍性中枢神经系统损害，，，，，如救治不实时，，，，，中毒者会因泛起呼吸衰竭而殒命。。。。。。

误区二：自制药酒定心喝，，，，，常饮能养生

近40%的答题者以为家庭自制药酒可以定心饮用。。。。。。

部分地区人群在自制药酒时，，，，，经常添加乌头、附子等中草药。。。。。。专家指出，，，，，这些草药中含有乌头碱，，，，，是一种具有神经兴奋作用的剧毒物质，，，，，会对人体神经系统和心血管造成严重损害，，，，，轻则四肢麻木，，，，，重则殒命。。。。。。

误区三：形状通俗的野蘑菇，，，，，就是清静的

每年我国因误食毒蘑菇殒命的人数居高不下，，，，，堪称头号杀手。。。。。。许多人仅从外观来判断野蘑菇是否有毒。。。。。。着实，，，，，蘑菇毒性与颜色、外观、形状毫无关联，，，，，许多毒性很强的蘑菇看起来平庸无奇。。。。。。归根结底，，，，，对通俗人来说，，，，，与其去研究判断野蘑菇是否有毒，，，，，不如就记着一条：不吃。。。。。。

误区四：土榨油最绿色，，，，，能定心食用

统计显示，，，，，73%的答题者对土法榨油保存认知误区。。。。。。近年来一些地区泛起古板土法榨油，，，，，现榨现卖，，，，，以新鲜和质料自选为卖点，，，，，看似更有营养和清静包管，，，，，着实恰恰相反。。。。。。首先是质料，，，，，许多质料看似新鲜，，，，，但像细小霉变带来的黄曲霉毒素危害，，，，，单凭肉眼并禁止易识别。。。。。。其次是工艺，，，，，土榨油制作要举行高温处置惩罚，，，，，易爆发苯并芘等强致癌物，，，，，恒久食用致癌物超标的土榨油危害重大。。。。。。

据先容，，，，，此次食物清静网络知识竞赛由国务院食物清静办指导，，，，，在支付宝“答答星球”、微信“食安查竞赛”小程序上线，，，，，开赛仅7天，，，，，就吸引1200万人参赛。。。。。。