为了维护消耗者的正当权益，，，，，，，增进白酒行业康健生长，，，，，，，国家质检总局组织对白酒产品质量举行了国家监视抽查。。。。。。共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、四川、重庆、贵州、云南、陕西等19个省、自治区、直辖市333家企业生产的350种产品（不涉及出口产品），，，，，，，产品实物质量抽样及格率为90.9%。。。。。。 

　　此次抽查依据GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》、GB10344《饮料酒标签标准》、GB7718-2004《预包装食物标签通则》、GB2760-1996《食物添加剂使用卫生标准》等国家标准及相关产品标准划定的要求，，，，，，，对白酒产品的感官指标（色、香、味、格）、理化指标（酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、固形物、糖精钠）、卫生指标（甲醇、铅）以及标签等14个项目举行了磨练。。。。。。经磨练，，，，，，，白酒产品的卫生指标所有切合国家相关标准划定的要求。。。。。。 

　　抽查中发明的主要质量问题： 

　　1、部分产品酒精度缺乏格。。。。。。酒精度又叫酒度，，，，，，，是白酒的一个主要理化指标，，，，，，，是指在20℃时，，，，，，，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，，，，，，，即体积（容量）的百分数，，，，，，，企业在标签上应向消耗者加以昭示。。。。。。抽查中有部分产品的酒精度达不到昭示酒精度的指标。。。。。。 

　　2、部分产品总酸含量缺乏格。。。。。。总酸是白酒中所有挥发和非挥发性酸的总和，，，，，，，具有香气，，，，，，，是呈味物质，，，，，，，在白酒中起到调味作用，，，，，，，其含量及比例适当，，，，，，，饮后就会感应清新利口，，，，，，，醇滑绵甜；；；；；；；；反之若总酸量少，，，，，，，酒味寡淡、后味短，，，，，，，而总酸量过大，，，，，，，则酸味重、刺鼻。。。。。。抽查中有部分白酒产品的总酸含量达不到标准划定的要求。。。。。。 

　　3、部分产品总酯含量缺乏格。。。。。。总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和，，，，，，，其含量的几多与酒的品质及香型有关，，，，，，，若总酯含量太低则酒味恬淡。。。。。。抽查中有部分产品总酯含量达不到标准划定的要求。。。。。。 

　　4、部分产品固形物含量不切合标准要求。。。。。。固形物是指白酒在100-105℃水浴条件下将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。。。。。。固形物的含量几多是蒸馏酒的特征性检测指标，，，，，，，以是在国家标准中做了上限要求。。。。。。抽查中有部分产品固形物含量凌驾标准划定的要求。。。。。。 

　　针对抽查中发明的主要质量问题，，，，，，，国家质检总局已责成各地质量手艺监视部分严酷凭证产品质量法等有关执律例则的划定，，，，，，，对抽查中产品质量缺乏格的企业依法举行处置惩罚，，，，，，，限期整改。。。。。。同时，，，，，，，对抽查中质量较好的企业，，，，，，，加大宣传力度，，，，，，，指导消耗。。。。。。国家质检总局将继续对白酒产品质量举行跟踪抽查，，，，，，，促使白酒行业整体质量水平的提高，，，，，，，为消耗者创立定心知足的消耗情形。。。。。。 

　　酒产品质量国家监视抽查部分质量较好的产品及其企业名单 



　　注：排名不分先后。。。。。。 

　　白酒产品质量国家监视抽查部分质量较差的产品及其企业名单 


　　注：排名不分先后。。。。。。 

　　白酒消耗知识 

　　一、白酒的分类  
　。。。。。。ㄒ唬┌聪阈头掷啵 

　　1、浓香型白酒：以粮谷为质料，，，，，，，经固态发酵、贮存、勾兑而成，，，，，，，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。。。。。。 

　　2、清香型白酒：以粮谷等为主要质料，，，，，，，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，，，，，，，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。。。。。。 

　　3、米香型白酒：以大米为质料，，，，，，，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的，，，，，，，具有小曲米香特点的蒸馏酒。。。。。。 

　　4、酱香型白酒：以高粱、小麦为质料，，，，，，，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，，，，，，，具有酱香特点的蒸馏酒。。。。。。 

　　5、兼香型白酒：以谷物为主要质料，，，，，，，经发酵、贮存、勾兑而酿制成，，，，，，，具有浓香兼酱香奇异气概的蒸馏酒。。。。。。 

　　别的，，，，，，，尚有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。。。。。。 

　。。。。。。ǘ）按生产工艺分类： 

　　1、固态法白酒：以粮谷为质料，，，，，，，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成，，，，，，，固态法白酒大都香气浓郁，，，，，，，口感柔和，，，，，，，绵甜爽净，，，，，，，余味悠长。。。。。。 

　　2、液态法白酒：以谷物、薯类、糖蜜等为主要质料，，，，，，，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，，，，，，，再经串香、勾兑而成的白酒。。。。。。液态法白酒一样平常没有固态法白酒那么好的香气和口感。。。。。。 

　　二、怎样选购和饮用白酒 

　　宽大消耗者在选购、饮用白酒产品时应注重以下几点： 

　。。。。。。ㄒ唬┫恼咴谘」喊拙撇肥保，，，，，，应首先选择大中型企业生产的产品。。。。。。这些企业的白酒质量上乘，，，，，，，感官品质、理化指标俱佳，，，，，，，低度化的产品也能坚持其固有的奇异气概。。。。。。 

　。。。。。。ǘ）科学饮用白酒，，，，，，，有益身体康健。。。。。。由于白酒中含有乙醇，，，，，，，少量饮用后能刺激食欲，，，，，，，增进消化液的渗透和血液循环，，，，，，，使人精神振奋。。。。。。饮用白酒过量会刺激胃粘膜，，，，，，，倒运消化，，，，，，，轻者太过兴奋，，，，，，，皮肤充血，，，，，，，意识模糊，，，，，，，人的控制能力降低；；；；；；；；重者知觉损失、昏睡等症状。。。。。。因此，，，，，，，为了消耗者的身体康健，，，，，，，不要过量饮用白酒。。。。。。