昨日，，，，，，，，渝中区某超市，，，，，，，，市民在选购猪肉。。。。。。。。 见习记者 张永波 摄

    自年头以来，，，，，，，，猪肉价钱一跌再跌，，，，，，，，但仍然未“刹住车”。。。。。。。。昨日，，，，，，，，记者从我市多家超市相识到，，，，，，，，猪肉价钱虽仍在小幅下滑，，，，，，，，可是较同期，，，，，，，，猪肉销量却有所上升。。。。。。。。而趁着肉价跌入谷期，，，，，，，，不少市民大宗将猪肉囤回家，，，，，，，，做成种种肉制品存放起来。。。。。。。。

    市民一口吻买了15斤猪肉

    昨日上午9点，，，，，，，，大坪农贸市场，，，，，，，，62岁的江姨妈背着背篼在各个猪肉摊前挑选，，，，，，，，半小时后，，，，，，，，她的背篼就被15斤三线肉给装满了。。。。。。。。“最近猪肉价钱这么自制，，，，，，，，要趁机多买一点。。。。。。。。”江姨妈说，，，，，，，，半年前三线肉卖到了9块多钱一斤，，，，，，，，现在只要6块多。。。。。。。。“部分主顾一买就20~30斤。。。。。。。。”据该市场肉贩荣先生先容，，，，，，，，仅昨天一天就遇到了2个这样的“大客户”。。。。。。。。

    记者随后在新世纪解放碑店看到，，，，，，，，两款特价肉每斤价钱已经跌破5元。。。。。。。。

    “克日来，，，，，，，，猪肉价钱仍是稳中有降。。。。。。。。”据ng28南宫超市重庆公司副总司理游达先容，，，，，，，，受猪肉价钱下跌的影响，，，，，，，，其销量较之同期上升15%~20%，，，，，，，，平均每个店天天销售猪肉5000~6000斤。。。。。。。。“天天早上10点、下昼5点~6点以及晚上8~9点，，，，，，，，都是猪肉销售岑岭期。。。。。。。。”游达称，，，，，，，，以往过了7点后就很少有人到超市买新鲜猪肉，，，，，，，，可是近期来，，，，，，，，晚上8、9点钟却能迎来另一个销售小岑岭，，，，，，，，他们特意将猪肉销售时间延迟1~2小时。。。。。。。。

    主要用来腌肉灌火腿肠

    这么多猪肉买回家，，，，，，，，吃得完吗？？？？？？？？记者随机采访几位市民发明，，，，，，，，大宗购置猪肉回家，，，，，，，，主要是用来腌制。。。。。。。。“用白酒、精盐、红花椒和着新鲜猪肉，，，，，，，，腌1个星期左右，，，，，，，，再把猪肉挂在透风处晾一个月，，，，，，，，就可以吃了。。。。。。。。”江姨妈说，，，，，，，，咸肉生涯时间较量长，，，，，，，，天气凉爽的时间挂在透风处一样平常不会变质，，，，，，，，天热了就把它洗清洁放到冷冻室，，，，，，，，可以生涯1年。。。。。。。。“用来炒青椒蒜苗或者炖汤，，，，，，，，都很好吃。。。。。。。。”

    家住回兴工业园区的汪勇先生一家，，，，，，，，批量买肉是用来自制火腿肠，，，，，，，，他说，，，，，，，，一样平常一次买5斤猪肉，，，，，，，，绞成肉末，，，，，，，，放入鸡蛋打泡，，，，，，，，再放入盐、姜等调料。。。。。。。。肉馅做好后，，，，，，，，把质料拿到猪肉加工店去，，，，，，，，用机械包装灌成火腿肠的样子。。。。。。。。“5斤猪肉，，，，，，，，就可以做5斤火腿肠，，，，，，，，放到冷冻室里，，，，，，，，半年都不会坏。。。。。。。。”他说，，，，，，，，火腿肠加工的价钱也才每斤3.5元，，，，，，，，既实惠又清洁卫生。。。。。。。。汪勇说，，，，，，，，他的朋侪还自己买猪肉回家做成老干妈贮存起来。。。。。。。。

    提醒

    慎吃腌肉 注重冷藏 

    据优生涯照料、重庆营养学照料陈渝先容，，，，，，，，经由食盐腌制的猪肉，，，，，，，，含盐度高，，，，，，，，而食盐的主要因素是氯化钠，，，，，，，，人体过多摄入氯化钠后，，，，，，，，钠离子会使细胞贮存过多水分而不可实时倾轧体外，，，，，，，，造成血容量大幅增添，，，，，，，，使血液对外周血管的压力加大，，，，，，，，血压升高。。。。。。。。建议各人逐日摄盐量不凌驾6克。。。。。。。。别的，，，，，，，，春节以后重庆就不相宜做咸肉了，，，，，，，，纵然现在做也要连忙放冷冻室保鲜，，，，，，，，而恒久冷冻，，，，，，，，营养素则会大大下降。。。。。。。。  记者 廖娴雅