昨日，，，，，“超市黑马”大润发民族园路北京首家门店正式营业。。。。。试营9天来，，，，，生鲜销售火爆水平出乎意料。。。。。同时，，，，，以谋划生鲜为主打的福建ng28南宫超市也在高速扩张。。。。。专家体现，，，，，生鲜将是内资超市对抗外资超市的惟一竞争力。。。。。 

　　外埠超市进京生鲜突围 

　　“从没想到瓜果卖得这么火，，，，，苦瓜日售数百公斤，，，，，榴莲天天都有主顾排队购置。。。。。”大润发民族园店客服部司理郝东霞称这是开业以来的最大意外。。。。。大润发将在主顾需求较兴旺的生鲜产品上加大供货力度，，，，，调解部分商品结构。。。。。 

　　记者在大润发卖场看到，，，，，生鲜区尤其是主食厨房东顾量集中。。。。。一元钱一根的自制油条柜台旁经常排起长龙。。。。。着实，，，，，大润爆发鲜谋划并非无备而来。。。。。据相识，，，，，大润发主食厨房接纳自营，，，，，为坚持蔬果新鲜度，，，，，在卖场还安有蔬菜喷雾加湿装备，，，，，而这种装备往往只在精品超市见到。。。。。 

　　事实上，，，，，以生鲜为王的福建ng28南宫超市自去年入京以来，，，，，也依附生鲜治理手艺逐渐翻开了北京市场，，，，，现在北京大卖场已达4家。。。。。ng28南宫超市北京分公司总司理彭华生告诉记者，，，，，ng28南宫单店的生鲜销售是同城五六家超市生鲜销售的总和，，，，，六里桥和鲁谷店日均单店销售额达70万元，，，，，生鲜占到50%。。。。。 

　　本土超市深挖生鲜潜力 

　　“生鲜被视做超市的灵魂”已获得超市业的普遍认同。。。。。物美、京客隆、超市发纷纷在天下生长农超对接基地，，，，，把各地的特色瓜果蔬菜引入北京，，，，，还在生鲜细节上追求突破。。。。。 

　　据先容，，，，，物美在农超对接中开发出“物流框”手艺。。。。。农户直接把菜放进标准化的“物流框”中，，，，，可节约10%左右的消耗，，，，，还能凭证“物流框”上的电子标签追溯到农户大棚。。。。。京客隆今年接纳生鲜采、配疏散模式，，，，，增强采购力度和提高卖场送货手艺，，，，，同时调解卖场生鲜操作细节，，，，，实验逐日两次送货。。。。。超市发则在2008年开办社区菜市场，，，，，吸引生鲜聚客力。。。。。现在，，，，，这三家本土超市还建有生鲜配送中心。。。。。物美与京客隆也妄想在主食厨房上实现所有自营。。。。。据记者视察，，，，，近期菜价上涨，，，，，许多市民不去菜摊买菜转去超市购置特价菜。。。。。 

　　做生鲜不局限于蔬果 

　　“生鲜在超市里占有着很是主要的职位，，，，，干货价钱基本上牢靠，，，，，超市没有太多可操作空间，，，，，但生鲜产品有较大生长潜力，，，，，如对肉品举行深加工，，，，，切成片、丁、丝等。。。。。叶菜摘下后马上举行冷链运行，，，，，保鲜降损，，，，，这些手艺都是单个农户无法实现的。。。。。”京客隆相关认真人称。。。。。 

　　中国连锁谋划协会专家指出，，，，，生鲜将是内资对抗外资超市的惟一竞争力。。。。。大型超市已在瓜果、蔬菜类实现了部分自营，，，，，但在肉、蛋、禽、主食厨房方面生长还不太周全，，，，，这类产品联营易在价钱和促销运动方面受制于人，，，，，要由联营转为自营。。。。。 

　　同时，，，，，该专家强调，，，，，现在大部分超市还没有生鲜配送中心，，，，，超市需提高冷链手艺和生鲜加工手艺；；；；；；；加大农超对接力度。。。。。

    （记者 熊海鸥）