上午8点，，， ，， ，，小刘乘坐的公交到站，，， ，， ，，她下车转身走进旁边店里买了一份早餐；；；；；12点，，， ，， ，，小刘和同事走进店里点了一杯咖啡，，， ，， ，，坐在落地窗前悠闲地翻看手机，，， ，， ，，享受午间悠闲时光；；；；；下昼6点，，， ，， ，，小刘从手机端买好了晚饭所需，，， ，， ，，半小时后抵家，，， ，， ，，菜也到了家……近年来，，， ，， ，，便当店迅速崛起，，， ，， ，，诸多品牌来济“赛马圈地”。 。。。。。。。日前，，， ，， ，，济南市也出台政策鼎力大举支持连锁便当店生长。 。。。。。。。
7-11或将于明年落地济南
7-11入济，，， ，， ，，让不少人心生期待。 。。。。。。。10月29日，，， ，， ，，第十届华商企业科技立异相助交流会暨外洋华商工业生长高端论坛开幕式上，，， ，， ，，28个项目告竣签约，，， ，， ，，其中济南7-11连锁便当店相助项目在列。 。。。。。。。记者盘问发明，，， ，， ，，山东济柒壹壹便当店有限责任公司已经于2019年7月19日在历下区注册，，， ，， ，，注册地为香格里拉大旅馆。 。。。。。。。
克日，，， ，， ，，记者联系到该企业法人孙函卿。 。。。。。。。他先容，，， ，， ，，现在7-11便当店确实妄想落地济南，，， ，， ，，不过详细事项还在洽谈中，，， ，， ，，或许率可能于明年落地。 。。。。。。。他先容，，， ，， ，，前30家为直营门店，，， ，， ，，之后可能开放加盟。 。。。。。。。
作为全球最大的连锁便当店，，， ，， ，，7-11在中国大陆首店时间为1992年，，， ，， ，，山东首店开业则在2012年。 。。。。。。。2012年，，， ，， ，，青岛的众地集团与7-ELEVEN株式会社合资在青岛建设山东众邸便当生涯有限公司，，， ，， ，，承接了青岛以致山东的7-11便当店的特许谋划。 。。。。。。。凭证“7ELEVEN山东”官方微信号显示，，， ，， ，，青岛已经有94家门店。 。。。。。。。孙函卿说，，， ，， ，，济南地区的营业开展也需要跟青岛公司洽谈。 。。。。。。。
据先容，，， ，， ，，7-11便当店的鲜食受到不少人的追捧。 。。。。。。。那么，，， ，， ，，鲜食是否也会带到济南？？？ ？ ？孙函卿先容，，， ，， ，，济南门店也会配食，，， ，， ，，除了门店落地以外，，， ，， ，，还要建加工配食的中央厨房，，， ，， ，，一最先应该会在历下、市中区建设，，， ，， ，，后期每个区都会有中央厨房。 。。。。。。。
至于济南便当店会有什么样的餐食，，， ，， ，，他先容，，， ，， ，，公司统一研发，，， ，， ，，与青岛门店可能差未几。 。。。。。。。记者审查7-11山东官方微信号发明，，， ，， ，，7-11的鲜食会未必期更新，，， ，， ，，最新推出的串串系列有章鱼丸子串、炙烤鸡胗串，，， ，， ，，尝鲜价5元；；；；；尚有4.5元的私房烧萝卜、13.9元的黄焖鸡以及5.9元的梅干菜馅饼。 。。。。。。。
外来品牌扎堆“赛马圈地”
除了7-11以外，，， ，， ，，最近尚有一家便当店品牌进驻济南，，， ，， ，，并一连开出两家门店，，， ，， ，，这就是中商惠民旗下嗨家便当连锁店。 。。。。。。。11月，，， ，， ，，济南首家嗨家便当店在铭盛大厦开业，，， ，， ，，拉开了“嗨家便当”正式进军济南市场的序幕。 。。。。。。。紧接着，，， ，， ，，嗨家便当店就在高新区海信贤文中心开出第二家门店。 。。。。。。。凭证妄想，，， ，， ，，中商惠民三年时间在济南开设1000家嗨家便当店。 。。。。。。。
在济南提到便当店不得不提到统一银座。 。。。。。。。2005年，，， ，， ，，台湾统一超商股份有限公司与山东银座商城股份有限公司合资建设了山东统一银座商业有限公司。 。。。。。。。凭证中国连锁谋划协会今年宣布的2018中国便当店百强榜单，，， ，， ，，统一银座的店面数目达192家。 。。。。。。。
本土企业在竞争名堂中基本深挚。 。。。。。。。凭证2019中国便当店100强，，， ，， ，，百强企业中，，， ，， ，，跨区域生长的品牌不凌驾20家，，， ，， ，，80%以上的便当店企业都是以深耕外地市场为主。 。。。。。。。除了统一银座以外，，， ，， ，，尚有不少本土便当店品牌生长势头迅猛，，， ，， ，，不过建设时间不算长。 。。。。。。。其中，，， ，， ，，华联从2014年最先介入社区便当店业态，，， ，， ，，华联鲜超主打生鲜商品，，， ，， ，，占店内总谋划面积1/3以上，，， ，， ，，年底预计店肆将达100家。 。。。。。。。宜快宜慢2014年降生，，， ，， ，，橙子便当店则是2017年起步。 。。。。。。。
除了本土品牌以外，，， ，， ，，像是7-11、嗨家等来济“抢土地”的外来品牌也不少，，， ，， ，，其中包括倍全、讯猫，，， ，， ，，也有天猫小店、京东便当店、苏宁小店等。 。。。。。。。
来自北京的倍全是较早进入济南的品牌，，， ，， ，，2014年4月在高新区开出首店，，， ，， ，，随后半年迅速扩张到30多家。 。。。。。。。去年12月初，，， ，， ，，济南倍全便当店已有约230家。 。。。。。。。
近两三年时间内，，， ，， ，，互联网公司以及零售巨头发力便当店领域，，， ，， ，，旧店刷新、新店加盟的双重推动下，，， ，， ，，京东便当店、天猫小店已是随处可见。 。。。。。。。今年9月6日，，， ，， ，，天猫小店北方总部落户济南市天桥区。 。。。。。。。2018年苏宁小店落地济南，，， ，， ，，生长势头迅猛。 。。。。。。。
“现在各个连锁便当店品牌都在沿着各自的赛道跑，，， ，， ，，未来可能会泛起合并，，， ，， ，，泛起两到三个头部品牌。 。。。。。。。”宜快宜慢首创人徐元文以为。 。。。。。。。
“位置选好了就乐成了一半”
在零售业“过冬”的这些年，，， ，， ，，便当店作为一枝独秀的业态，，， ，， ，，一连多年领跑零售业态增添。 。。。。。。。凭证商务部《中国零售行业生长报告》，，， ，， ，，2015年-2018年，，， ，， ，，便当店销售额增速均位于种种业态之首，，， ，， ，，2018年便当店销售额同比增添8.3%。 。。。。。。。赚钱能力强，，， ，， ，，便当店自然成为商家关注的工具。 。。。。。。。
2014年，，， ，， ，，宜快宜慢首创人徐元文在济南市高新区开出第一家宜快宜慢便当店。 。。。。。。。一个多月后，，， ，， ，，济南单店的一样平常销售额平均抵达4千元左右，，， ，， ，，或许两个月之后，，， ，， ，，单店日销售额就突破1万元。 。。。。。。。“便当店销售能够资助人们解决生涯痛点，，， ，， ，，是生涯不可或缺的刚需，，， ，， ，，同时切合人们高频的消耗需求，，， ，， ，，行业生长是很是浚？ ？ ？晒鄣。 。。。。。。。”徐元文关于便当店市场的生长一直持乐观态度。 。。。。。。。
现在在宜快宜慢的便当店中，，， ，， ，，利润最高的单店位于齐鲁文化创业基地，，， ，， ，，虽然仅有100平米，，， ，， ，，但一年的净利润有四五十万元。 。。。。。。。“我们坚持开一家，，， ，， ，，稳固一家，，， ，， ，，开一家，，， ，， ，，盈利一家。 。。。。。。。”徐元文说，，， ，， ，，他们走的是精品蹊径，，， ，， ，，“千店千面”，，， ，， ，，有的店100平米，，， ，， ，，有的店200平米。 。。。。。。。“位置选好了，，， ，， ，，就乐成了一半。 。。。。。。。”徐元文说。 。。。。。。。
不过，，， ，， ，，徐元文坦言，，， ，， ，，现在整个连锁便当店行业都面临着租金偏高、业态不可熟人才缺乏等难题，，， ，， ，，有些店虽然有资源加持，，， ，， ，，上量很快，，， ，， ，，但人才、团队跟不上，，， ，， ，，开的同时也在关。 。。。。。。。“都想小步快跑，，， ，， ，，但这个行业不可太快，，， ，， ，，需要静下来，，， ，， ，，一步一个脚印。 。。。。。。。”他说，，， ，， ，，由于稳扎稳打，，， ，， ，，他们的店平均回报率在20%-50%之间。 。。。。。。。
延伸阅读：不少便当店举行数字化转型
快节奏社会孕育而生的便当店，，， ，， ，，迭代速率也逾越了其他商业业态。 。。。。。。。提及便当店，，， ，， ，，许多人的印象可能还停留在小卖部、小超市的阶段。 。。。。。。。事实上，，， ，， ，，纯粹销售商品的标准便当店1.0版本时代，，， ，， ，，早已已往。 。。。。。。。
2007年6月22日，，， ，， ，，统一银座在济南开出第50家门店，，， ，， ，，店内新增了充值电话卡、报刊、提款机以及微波炉加热、快餐、开水冲泡等效劳。 。。。。。。。这个里程碑式的转变，，， ，， ，，发动济南便当店进入2.0时代。 。。。。。。。现在，，， ，， ，，“1+N”依然成为便当店的标配，，， ，， ，，烘焙、书吧、水吧甚至包括洗衣、公交充值、政务效劳等等都“N”的题中之意。 。。。。。。。
“古板便当店产品的毛利率在20％左右，，， ，， ，，而鲜食的毛利率在50％以上，，， ，， ，，我们有的店早饭能卖3000块钱，，， ，， ，，有1500块钱的利润。 。。。。。。。这样门店一天的本钱问题就解决了。 。。。。。。。”徐元文说，，， ，， ，，现在天下许多便当店都在学日本，，， ，， ，，店里放上“关东煮”，，， ，， ，，而宜快宜慢的餐食一直是更注重北方人的饮食习惯，，， ，， ，，着力开发早餐、午餐。 。。。。。。。他们凭证济南外地特色，，， ，， ，，和草包包子、超意兴相助，，， ，， ，，做快餐。 。。。。。。。
现在走进许多便当店，，， ，， ，，都有清洁整齐的店面，，， ，， ，，落地窗前预留桌椅和用餐区，，， ，， ，，无论是午间和深夜，，， ，， ，，主顾可以在此用餐、发呆或者打个盹。 。。。。。。。以快捷著称的便当店，，， ，， ，，注入了慢生涯的节奏。 。。。。。。。同时，，， ，， ，，随着线上线下的融合，，， ，， ，，3.0时代到来。 。。。。。。。
在徐元文看来，，， ，， ，，这个时代鲜食占比将抵达40％以上，，， ，， ，，高平效进一步突破，，， ，， ，，同时，，， ，， ，，用数据推动生长，，， ，， ，，信息化升级，，， ，， ，，会员买通、人脸识别，，， ，， ，，甚至主顾在店内各个区域的停留时间都会有统计剖析。 。。。。。。。
事实上，，， ，， ，，现在有些便当店已经在举行数字化转型，，， ，， ，，治理仓储、进货、销售所有线上数字化，，， ，， ，，尚有一些超市已经应用无人收银。 。。。。。。。好比苏宁小店接纳的是线上App+小程序与线下门店协调运营的方法。 。。。。。。。除了通过App和小程序作为线上流量入口，，， ，， ，，为线下门店导流，，， ，， ，，苏宁小店还拓展了苏宁菜场、苏小团等社区衍生效劳。 。。。。。。。
