1.5千克现货小龙虾加调味料79.9元，，，，，1.5千克现制十三香小龙虾100元，，，，，2.25千克可微波炉加热的速冻麻辣小龙虾75元——这划分是叮咚买菜、盒马、逐日优鲜等生鲜电商平台上的小龙虾定价；；；；；；；招牌小龙虾98元一份、黄焖小龙虾198元一份、冰镇小龙虾198元一份——这是上海某着名小龙虾连锁店的定价。。。。。虽然生鲜电商与线下连锁店使用的小龙虾规格有差别，，，，，但许多消耗者体现，，，，，生鲜电商的价钱要实惠不少：“生鲜电商的小龙虾人均消耗在100元左右，，，，，但线下连锁店的人均消耗凌驾200元”；；；；；；；有网友算得更细：“同样规格的小龙虾，，，，，生鲜电商的平均每只1.5元左右，，，，，但线下售价一定凌驾2元。。。。。”

夏日到来，，，，，小龙虾市场再次升温。。。。。不过与往年相比，，，，，生鲜电商的加入让一连多年上涨的小龙虾价钱有所松动，，，，，还泛起不涨反跌的情形。。。。。若是进一步探讨，，，，，能发明这背后是生鲜电商大战的效果。。。。。

低价缘故原由：采购价低，，，，，供应链高效

生鲜电商的小龙虾价钱为何能比线下自制？？？？？？最主要的缘故原由在于供应链。。。。。

解放日报·上观新闻记者发明，，，，，多家生鲜电商的小龙虾均为基地直采、外地加工，，，，，中心没有中转环节、最后又不需要堂吃空间，，，，，以是本钱低于实体店。。。。。并且生鲜电商的小龙虾产地也有考究：他们掘客了江苏盱眙之外的小龙虾产地，，，，，既包管供应量，，，，，又能避开热门产地较高的采购价钱。。。。。

叮咚买菜相关认真人告诉记者，，，，，该平台上已往七天小龙虾日均销售量都以数万斤计，，，，，环比增添率抵达64%，，，，，其中大部分小龙虾都来自湖北潜江，，，，，“湖北潜江也是天下著名的小龙虾产地，，，，，外地清水稻田虾虾身清洁，，，，，尾肥体壮。。。。。并且湖北小龙虾产量大，，，，，价钱优惠。。。。。”

逐日优鲜相关认真人也说，，，，，他们的小龙虾来自湖北，，，，，产地划分是潜江和洪湖，，，，，“外地小龙虾养殖业很成熟，，，，，虾农一网下去，，，，，捞出的小龙虾个个壳红腮白，，，，，很适合通过电商的供应链进入大都会。。。。。”

业内人士指出，，，，，古板实体店的小龙虾也有牢靠采购的养殖基地，，，，，质料采购价纷歧定比生鲜电商高，，，，，但生鲜电商的供应链更成熟，，，，，“由于他们不但销售小龙虾，，，，，也销售其他生鲜产品，，，，，以是物流成内情对较低”。。。。。同时，，，，，无需门店的生鲜电商在终端也能节约本钱，，，，，又由于行业竞争强烈，，，，，以是供应链优势最终体现在产品价钱上。。。。。

供应链优势能让更多农产品受益

不过，，，，，生鲜电商销售的事实不但有小龙虾，，，，，以是小龙虾价钱只是生鲜电商展示其供应链优势的一个角度。。。。。越来越多的生鲜电商和他们的相助同伴发明，，，，，生鲜配送市场远景重大，，，，，高效的供应链大有作为。。。。。

“外卖点得多的人就一定不下厨？？？？？？人家着实在悄悄地买菜”。。。。。这是第一财做生意业数据中心（CBNData）团结阿里巴巴外地生涯效劳公司视察后获得的效果。。。。。两家企业发明，，，，，2018年饿了么平台生鲜商户数增量超100%；；；；；；；2019年一季度饿了么生鲜活跃用户订单量已超2018整年，，，，，同比增速高达384%。。。。。从详细的消耗频率和金额看，，，，，线上生鲜消耗泛起一样平常；；；；；；氐恪2018年消耗者蔬菜豆品和肉禽蛋品的25元以下订单占比显著提升。。。。。

换句话说，，，，，即便外卖已经成为许多消耗者用餐的选择，，，，，仍然有大宗消耗者选择采购原质料后做饭。。。。。同时，，，，，80后、90后等对品质生涯有追求、价钱敏感度不那么高的消耗群体是线上生鲜消耗的主力军。。。。。

业内人士指出，，，，，小龙虾热销体现了新的消耗群体的偏好——虽然线上平台的小龙虾售价要比实体店自制，，，，，但将小龙虾与其他农产品相比，，，，，单价仍要高不少，，，，，可仍然不乏追捧者。。。。。同样的，，，，，入口牛羊肉、入口海鲜等高价农产品也是年轻一代线上采购的重点。。。。。由于生鲜电商的介入，，，，，这类产品的选择面和价钱都泛起了转变。。。。。

“五年前我们第一次为上海市场引入加拿大牛肉时，，，，，入口牛肉消耗刚刚起步，，，，，但现在入口牛肉已经成为上海市民餐桌上的常？？？？？停，，我们入口的牛肉部位已经增添到11个。。。。。”波诺卡加拿大雪花黑毛牛供应商、上海勒文国际商业有限公司总裁牛雷说，，，，，高端生鲜最早在入口超市卖，，，，，然后通过盒马等新零售企业线上线下同步卖，，，，，现在险些成为生鲜电商标配。。。。。他们发明，，，，，高端产品接入互联网后，，，，，产品种类、销量和消耗群体都有转变，，，，，以牛肉为例，，，，，“最初是通例的西冷、肋眼牛排，，，，，然后多了适合中式烹饪的款子盏、牛肉粒等，，，，，今年又多了300克厚切牛排。。。。。最近我们还凭证市场需求，，，，，在盒马推出加拿大美食节，，，，，集中泛起加拿大特色产品。。。。。”他说，，，，，这些产品和运动都是凭证消耗需求而设置的，，，，，可以说生鲜供应商对消耗升级的感受最深。。。。。

牛雷还体现，，，，，现在许多生鲜电商都在争取好的供应商、一连优化供应链，，，，，由于“消耗者越来越‘懂经’，，，，，从选产地到挑牧。。。。。，，从重价钱到重品质，，，，，消耗者对入口产品越来越精挑细。。。。。，，这也倒逼商家在品质上做文章”。。。。。

从卖产品到卖效劳

对生鲜电商来说，，，，，除了效劳消耗者，，，，，一个新“战场”也已睁开：将积累的供应链优势酿成效劳，，，，，提供应相助同伴。。。。。业内人士剖析，，，，，这是由于生鲜电商市场竞争强烈且生鲜产品存储难、消耗高，，，，，生鲜电商面向消耗者的利润并不高；；；；；；；而面向相助同伴输出效劳，，，，，能实现多赢。。。。。

例如，，，，，逐日优鲜克日与腾讯智慧零售相助，，，，，启动“智慧营销”“智慧物流”“智慧供应链”三位一体的“智鲜千亿妄想”，，，，，旨在推动生鲜零售全价值链的数字化、智能化。。。。。逐日优鲜首创人兼首席执行官徐正以为，，，，，到2025年，，，，，海内生鲜抵家市场规模将抵达1万亿元，，，，，而智慧零售是通往这个万亿市场的蹊径。。。。。由于通过生鲜电商已经积累了消耗者数据，，，，，还具备前置仓等物流基础设施，，，，，更有遍布天下的采购网络，，，，，可以输出最优选址、配送优化、无人仓储等效劳能力，，，，，构建效率更优、本钱更低的智慧物流，，，，，并通过品类妄想、供需算法、清静追溯等重塑供需高效匹配的智慧供应链。。。。。这一解决计划的最终受益者，，，，，既是生鲜电商自己，，，，，更有消耗者和供应商。。。。。

京东旗下的生鲜新业态京东7FRESH同样有志于此。。。。。好比，，，，，针对海内兴旺的入口牛羊肉消耗，，，，，京东7FRESH与肉类供应商相助建设的采购同盟。。。。。京东7FRESH生鲜营业肉禽冷冻采销部总司理王志强体现，，，，，同盟所引入的采购流程不但使成员企业在果真透明的供应链条中享受高级别的购置机制，，，，，更让海内入口企业在与外洋“巨头”的商业博弈中取得一律对话的资格，，，，，加速牛羊肉行业入口价钱正常；；；；；；。。。。。

上海元盛食物有限公司作为供应商，，，，，很期待这样的相助模式。。。。。元盛是一家专攻肉类屠宰、加工的企业，，，，，在入口牛羊肉采购的价钱及货源竞争上没有优势，，，，，公司董事长林紫柏以为，，，，，加入采购同盟能资助公司提升采购效率和稳固性，，，，，而对消耗者来说，，，，，最终能通过生鲜电商买到价钱更实惠、选择更富厚的入口产品。。。。。