西媒称，，，，，，吃生食成为日益盛行的饮食趋势，，，，，，但专家忠言说，，，，，，这种“时尚”危害日益增添，，，，，，有须要接纳一些预防步伐。。。。。

据埃菲社8月28日报道，，，，，，吃生食的普及水平甚至使其已经拥有了自己的国际纪念日，，，，，，也就是每年的8月28日。。。。。别的，，，，，，吃生食也日益受到素食主义者的青睐，，，，，，他们主张更多地消耗食物质料和植物性食物，，，，，，并捍卫纯自然、抵制工业化。。。。。

然而，，，，，，近年来，，，，，，直接摄入从奶牛乳房中挤出的未经由任那里置的质料乳或未经由滤的“生水”引发了专家对污染危害增大的忠言。。。。。

这种趋势还扩展到了动物饲养领域，，，，，，所谓的“BARF食谱”已经刮起一阵风潮，，，，，，这种食谱主张使用食物质料制作宠物食物，，，，，，阻止使用古板的猫狗粮，，，，，，这也引发了各兽医协会的忠言。。。。。

西班牙兽医协会对这类食谱的兴起关于公共康健造成的危害发出了忠言，，，，，，强调狗和猫等宠物可以成为疾病撒播的载体。。。。。

报道称，，，，，，一样平常而言，，，，，，生食可以分为两种类型：水果和蔬菜等直接摄入的食物或者经由某种加工程序的食物，，，，，，如酸橘汁腌鱼、泡菜等。。。。。

专家体现，，，，，，第一种情形建议用水甚至食物用洗涤剂充分洗濯食物；；；；；；在第二种情形下，，，，，，只管也必需增强食物清静监控，，，，，，但香料或醋的使用有助于阻止微生物的生长。。。。。

专家强调，，，，，，生吃的食物必需接受比热处置惩罚（即举行加热烹饪）更严酷的食物清静管控。。。。。

“热处置惩罚能够杀死细菌和病毒，，，，，，这是一项基本的食物卫生防护步伐。。。。。”西班牙食物清静协会副主席卡门·比达尔对埃菲社记者体现。。。。。

她指出，，，，，，除了情形中保存的微生物外，，，，，，污染与餐具的外貌以及处置惩罚食物的人的手都有关。。。。。

虽然，，，，，，食物中毒与污染的浓度息息相关，，，，，，由于在低浓度下，，，，，，大大都细菌会被胃酸“杀死”。。。。。

比达尔体现，，，，，，现在发明消耗者关于食物领域泛起的新科技保存日益抵触的情绪，，，，，，只管这些手艺关于避免消耗者食物中毒意义重大。。。。。

她强调，，，，，，在处置惩罚食物质料时必需接纳极高标准的预防和卫生步伐。。。。。

动物康健学教授维克托·布里奥内斯强调，，，，，，食物行业在销售质料产品时应受到高标准、严要求的治理，，，，，，因此在被摆上货柜销售前的处置惩罚历程是重中之重。。。。。

“生水或质料乳会助长疾病的爆发。。。。。几十年来，，，，，，我们在巴氏灭菌法等手艺的资助下已经能够完全阻止这其中的危害。。。。。”布里奥内斯说。。。。。

在他看来，，，，，，盲目追求生食这种所谓的“回归自然”潮流现实上是“回归石器时代”。。。。。他指出：“微生物是自然的，，，，，，但并不是由于有它们的保存就是康健的。。。。。”