宁波一山西老陈醋专卖店中正在销售的山西老陈醋

　　“山西老陈醋95%都是勾兑醋”，，，，，，，，“宁波的山西老陈醋旗舰店卸下了金字招牌”。。。。。。。最近两天，，，，，，，，山西老陈醋的勾兑风波引起市民较大回声。。。。。。。  
　　  
　　昨天，，，，，，，，记者分几路走访了超市、山西老陈醋直营店等场合，，，，，，，，相识到：山西老陈醋的销量或许下降了10%左右。。。。。。。  
　　  
　　山西老陈醋旗舰店招牌被拆？？？？？？  
　　  
　　昨天中午，，，，，，，，记者来到宁穿路的山西老陈醋旗舰店，，，，，，，，这家店的铜字招牌亮堂堂地挂在门头。。。。。。。  
　　  
　　“不会吧！”山西老陈醋宁波地区总司理梁建军听到这个消息很是惊讶，，，，，，，，“我们去年11月开的，，，，，，，，生意一直不错，，，，，，，，绝不可能爆发被摘牌的事情。。。。。。。”  
　　  
　　仔细区分了微博上的图片，，，，，，，，他认出了这家店是通达路的一家加盟店。。。。。。。记者拨打了这家加盟店认真人王先生的电话。。。。。。。“我们是7月12日最先营业的，，，，，，，，由于试营业阶段，，，，，，，，还没办工商执照，，，，，，，，听说不可挂店招，，，，，，，，昨天就拿下来了。。。。。。。”他说，，，，，，，，“跟勾兑醋事务一点关系都没有，，，，，，，，只是时间上巧合了。。。。。。。”  
　　  
　　超市老陈醋销量下降  
　　  
　　昨天，，，，，，，，记者去了宁波市内几家大型超市以及菜市场。。。。。。。  
　　  
　　在世纪联华江东店粮油专柜的货架上，，，，，，，，摆满了种种品种的醋。。。。。。。其中，，，，，，，，山西陈醋的配料表中基本都含有苯甲酸钠，，，，，，，，少少数不含苯甲酸钠的醋产品含有山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯等添加剂。。。。。。。别的，，，，，，，，其他品牌的醋外包装上都标明含有苯甲酸钠。。。。。。。这里也有为数未几的不含防腐剂的醋，，，，，，，，价位却高不少。。。。。。。  
　　  
　　市民林先生告诉记者，，，，，，，，家里一个多月用一瓶醋，，，，，，，，以是都选不含防腐剂的，，，，，，，，这种吃着定心。。。。。。。  
　　  
　　山西老陈醋勾兑的消息泛起后，，，，，，，，对山西陈醋销量爆发影响。。。。。。。世纪联华超市粮油部柯司理体现，，，，，，，，之前超市的山西陈醋销售占比有21.5%，，，，，，，，这两天只有15%。。。。。。。  
　　  
　　低于5元/斤的醋一定是勾兑醋  
　　  
　　在宁穿路上的山西老陈醋直营专卖店，，，，，，，，有二十几款醋，，，，，，，，其中有三个品牌的六七款醋叫山西老陈醋。。。。。。。伙计告诉记者，，，，，，，，标注“老陈醋”的都是纯酿造，，，，，，，，不勾兑。。。。。。。这六七款醋里，，，，，，，，最自制的10元一瓶，，，，，，，，最贵的39元一瓶。。。。。。。而一些标注添加苯甲酸钠的品种，，，，，，，，价钱在10元以下。。。。。。。  
　　  
　　梁建军是宁波市山西商会副会长。。。。。。。他告诉记者，，，，，，，，现在在宁波的山西老陈醋专卖店一共有4家，，，，，，，，除了位于宁穿路上的这家直营专卖店外，，，，，，，，另外几家是加盟店。。。。。。。  
　　  
　　“市场上那种低于5元一斤的醋，，，，，，，，一定是勾兑的。。。。。。。”梁建军说，，，，，，，，现在一斤高粱的价钱也在2.5元左右。。。。。。。而那种一两元一斤，，，，，，，，甚至价钱更低的，，，，，，，，基本上就是放冰醋酸勾兑的。。。。。。。而一斤冰醋酸，，，，，，，，可以兑两吨水。。。。。。。  
　　  
　　山西老陈醋将有新标准  
　　  
　　据相识，，，，，，，，现在我国食醋有两个标准，，，，，，，，其中酿造食醋是国家标准，，，，，，，，配制食醋是行业标准。。。。。。。酿造食醋是凭证古板工艺用米发酵而成，，，，，，，，而配制食醋是指用50%的酿造食醋添加冰醋酸勾兑、制作而成，，，，，，，，但配制食醋需要在标识上注明。。。。。。。  
　　  
　　据梁建军透露，，，，，，，，现在山西省醋工业协会已经制订了山西老陈醋产品质量标准，，，，，，，，现已通过国家标准评审，，，，，，，，预计下半年将会正式公布。。。。。。。而一些企业已经率先执行。。。。。。。总酸由此前的4.5度调至6度，，，，，，，，由于这样的老陈醋可以不加任何防腐剂，，，，，，，，是纯自然的。。。。。。。  
　　  
　　“也就是说，，，，，，，，总酸低于6度，，，，，，，，添加苯甲酸钠的都不可叫老陈醋。。。。。。。”梁建军说，，，，，，，，山西老陈醋能在常温、阴凉情形下恒久不坏。。。。。。。作废保质期，，，，，，，，也是山西老陈醋新国标的另一项内容。。。。。。。  
　　  
　　链接  
　　  
　　怎样识别老陈醋？？？？？？  
　　  
　　怎样的醋是不勾兑的纯酿造醋？？？？？？梁建军先容，，，，，，，，酿造且不勾兑的醋，，，，，，，，瓶底都会有沉淀。。。。。。。这种沉淀是粮食的发酵历程中形成的，，，，，，，，现在还没有很好的工艺完全去除。。。。。。。而勾兑的醋，，，，，，，，由于经由稀释，，，，，，，，或者基础不是酿造的，，，，，，，，就不会有沉淀物。。。。。。。  
　　  
　　除了看瓶底是否有沉淀物，，，，，，，，还可以通过摇晃来识别。。。。。。。摇一摇瓶子，，，，，，，，若是像酱油那样会起泡，，，，，，，，会挂壁，，，，，，，，那就是老陈醋。。。。。。。山西老陈醋有酸、香、甜、绵、鲜的特点，，，，，，，，梁建军说，，，，，，，，山西老陈醋的气息应该是酸酸的陈香味的，，，，，，，，若是气息刺鼻的是假醋。。。。。。。  
　　  
　　最简朴的方规则是看看标签上是否有写着添加剂苯甲酸钠。。。。。。。“只要有苯甲酸钠，，，，，，，，那都不是纯醋，，，，，，，，更不可能是老陈醋。。。。。。。老陈醋不必添加任何防腐剂，，，，，，，，作废保质期，，，，，，，，久放不腐，，，，，，，，这是山西老陈醋的基础特点。。。。。。。”  
　　  
　　。。。。。。钦 张璟璟 叶佳 俞林凤 摄影记者 高远）