一直以来，，，，，在超市内出售的生鲜产品分为向厂商出租摊位的“联营”模式和超市统一采购配送的“自营”模式。。。。。。。随着近期食物清静关注度的上升，，，，，一些商家体现将逐步放弃生鲜“店中店”模式，，，，，收回生鲜产品谋划权。。。。。。。现在，，，，，已有京客隆、首航超市、超市发、房山华冠等多家超市日前陆续将生鲜产品由联营改为自营。。。。。。。

      京客隆商业股份有限公司生鲜配送中心司理苑学渊日前接受《市场报》记者采访时体现，，，，，自营生鲜区最显着的优势就在于对食物清静的全程控制治理。。。。。。。相比之下，，，，，园地出租，，，，，与供货商联营的谋划方法往往会由于超市方面难以控制产品品质而爆发清静隐患。。。。。。。京客隆现在已将170家门店的生鲜谋划权由联营改为自营。。。。。。。

      华冠超市相关认真人对记者体现，，，，，联营时每逢促销，，，，，一些厂商可能会以次充好，，，，，或降品级进货；；；；；；自营后，，，，，公司与菜农、果农直接建设供销关系，，，，，纵然促销也能包管商品品质。。。。。。。

      “中食”牌猪肉，，，，，通过与超市联营的方法，，，，，走进了北京各大超市。。。。。。。“中食”牌猪肉的生产企业，，，，，北京中瑞食物有限公司的商司理告诉《市场报》记者，，，，，无论超市接纳联营模式照旧自营模式，，，，，对生鲜产品的生产加工企业都不会爆发影响。。。。。。。但他以为，，，，，超市接纳自营模式，，，，，更易于掌控生鲜产品的质量。。。。。。。不过，，，，，他透露说，，，，，超市要实现自营，，，，，面临不小的前期装备投入，，，，，各个部分和各个环节的装备都不可少；；；；；；并且还会遇到现场治理问题，，，，，好比生产治理、产品核算、库存以及消耗控制等等。。。。。。。小型超市基础无力肩负云云大的自营本钱。。。。。。。

      易初莲花超市北京六里桥店生鲜办公室司理于海鸥对《市场报》记者透露，，，，，现在易初莲花超市的生鲜产品大部分实现自营，，，，，尚有一小部分是联营。。。。。。。他坦言，，，，，自营生鲜产品会使超市毛利率下降，，，，，但更易于超市控制产品质量。。。。。。。于海鸥先容说，，，，，现在北京大大都超市都在朝自营生鲜偏向转变。。。。。。。

      美誉度颇高的美廉美超市，，，，，是对生鲜产品联营谋划为数未几的坚持者。。。。。。。据美廉美连锁商业有限公司总裁朱幼农先容，，，，，美廉美超市在生鲜产品的谋划上从一最先就选择了以联营为主的模式，，，，，这个模式的最大利益就是：易于操作，，，，，危害与难度小，，，，，有利于企业扬长避短。。。。。。。美廉美相关人士体现，，，，，他们春联营供货商的选择十分审慎，，，，，选择的联营方都是享有声誉的品牌商，，，，，其中不少是著名的老字号，，，，，并且超市对生鲜产品也有严密的质量监控系统，，，，，不会由于联营而爆发质量问题。。。。。。。

      北京商业经济学会副秘书长赖阳则以为，，，，，自营并纷歧定导致超市毛利率下降，，，，，并且更有助于超市掌控食物质量清静。。。。。。。自营将是北京超市生鲜谋划的大趋势。。。。。。。