8月中旬，，，，，，，，距离中秋缺乏一个月，，，，，，，，省垣各超市的月饼才陆续“上市”。。 。。。与往年相比，，，，，，，，足足迟了一两周。。 。。。而亮相的月饼，，，，，，，，不但包装质朴无华，，，，，，，，自身也透出一股“质朴”气息，，，，，，，，不再五颜六色，，，，，，，，也不再油光闪亮。。 。。。不少消耗者体现，，，，，，，，今年的月饼“变丑了”。。 。。。
“质朴”之风正当道
“往年中秋节前一个多月，，，，，，，，月饼就已经上柜了。。 。。。今年到8月中下旬，，，，，，，，超市的月饼才刚刚露面。。 。。。”8月18日，，，，，，，，在省垣潜山路周围的乐购超市选购月饼的市民赵女士叹息道。。 。。。
凭证往年月饼上柜的时间推算，，，，，，，，今年7月尾前后，，，，，，，，月饼就该在各家超市、蛋糕店上柜。。 。。。那么，，，，，，，，今年的月饼为何姗姗来迟?缘故原由在于新版《食物添加剂使用标准》已正式实验，，，，，，，，多种防腐剂被禁用。。 。。。这使得月饼保质期大为缩短，，，，，，，，从原先的3个月甚至半年，，，，，，，，缩短到2个月左右。。 。。。
“现在月饼的保质期短了，，，，，，，，若是太早上柜，，，，，，，，到了中秋节，，，，，，，，月饼就不敷新鲜了。。 。。。”有超市月饼推销职员告诉记者。。 。。。在合肥市潜山卤苊夂超市、ng28南宫超市以及市中心多家蛋糕店，，，，，，，，记者看到，，，，，，，，散装月饼的保质期大多为60天，，，，，，，，也有些月饼包装上标注的保质期为45天或是90天。。 。。。别的，，，，，，，，尚有个体品牌月饼上甚至未标出保质期。。 。。。狼籍不齐的保质期让一些消耗者有些犯迷糊：“月饼究竟能存放多久?”有业内人士诠释，，，，，，，，这与月饼馅料、生产工艺等都有关系。。 。。。有的月饼含有对保鲜要求较高的馅料，，，，，，，，如牛肉、水果、鲜花等，，，，，，，，其保质期就缩短为45天，，，，，，，，而有些月饼的制作方法则决议了其保质期相对长一些。。 。。。
去年4月1日，，，，，，，，《限制商品太过包装要求(食物和化妆品)》正式实验，，，，，，，，让不少月饼除去了奢华的包装。。 。。。现在，，，，，，，，在《食物添加剂使用标准》的影响下，，，，，，，，刚褪去华服的月饼又最先“卸妆”，，，，，，，，以素颜示人。。 。。。在省垣一些超市，，，，，，，，记者看到，，，，，，，，月饼色泽、口胃等方面“加工”的痕迹越来越淡，，，，，，，，例如花花绿绿的果味月饼越来越少见。。 。。。总体来看，，，，，，，，岂论饼皮照旧馅料，，，，，，，，都泛起出原来面目，，，，，，，，色泽略显黯淡。。 。。。有业内人士体现，，，，，，，，自《食物添加剂使用标准》实验以来，，，，，，，，有27种合成色素、漂白剂等食物添加剂被禁，，，，，，，，“美容”工具少了，，，，，，，，月饼的卖相自然也与以往差别。。 。。。“现在食物清静可是热门话题，，，，，，，，月饼‘丑’一些无所谓，，，，，，，，只要新鲜、康健，，，，，，，，我们吃得定心就行。。 。。。”在合肥市政务区ng28南宫超市采购散称月饼的市民罗小姐说。。 。。。
“糖高宗”推动涨价
素颜月饼售价几何?8月16日，，，，，，，，记者采访了合肥市马鞍山路合家福超市散称食物采购认真人毛女士。。 。。。“礼盒装月饼尚未上柜，，，，，，，，欠好估算。。 。。。就散称食物来说，，，，，，，，同样巨细、同样馅料的一只月饼，，，，，，，，今年售价比去年涨了5%左右。。 。。。”毛女士说。。 。。。
月饼涨价，，，，，，，，背后是原质料上涨的推动。。 。。。“月饼制作离不开大宗的白糖。。 。。。去年9月ng28南宫白糖供货价还仅是3.3元一斤，，，，，，，，今年7月上旬的供货价已抵达3.9元一斤。。 。。。7月中下旬最先，，，，，，，，白糖的供货价突然走高，，，，，，，，一起上涨到4.2元一斤。。 。。。此轮涨幅抵达了10%左右。。 。。。”毛女士说。。 。。。别的，，，，，，，，由于《食物添加剂使用标准》的约束，，，，，，，，多种甜味添加剂也被榨取添加，，，，，，，，商家不得不大宗使用高本钱的白糖。。 。。。“一方面白糖价钱大涨，，，，，，，，另一方面月饼厂商对白糖的需求量更大，，，，，，，，本钱能不上去吗?”有月饼供货商反问道。。 。。。
除了白糖，，，，，，，，面粉、食用油以及馅料等原质料也有差别水平的涨幅，，，，，，，，加上用工、运输用度的上涨，，，，，，，，自然发动月饼价钱上浮。。 。。。有业内人士透露，，，，，，，，只管综合本钱上涨了两三成，，，，，，，，但由于竞争强烈，，，，，，，，加上月饼生涯期较短、容易造成消耗，，，，，，，，为了促销，，，，，，，，厂商不可能将所有的涨价因素都转嫁到月饼售价上，，，，，，，，反而会从其他方面压缩本钱支出，，，，，，，，如简化包装等。。 。。。因此，，，，，，，，今年月饼涨幅约莫为一成，，，，，，，，并不算“很离谱”。。 。。。
记者走访了省垣多家超市、蛋糕店，，，，，，，，发明不少散称月饼甚至改用最古板的油纸包装。。 。。。既怀旧，，，，，，，，又镌汰了包装本钱。。 。。。别的，，，，，，，，礼盒装月饼也不再使用铁盒、纸盒、塑料盒等层层包装。。 。。。翻开礼盒，，，，，，，，常？？？？？杉苯幼霸谒芰洗械摹凹蜃啊痹卤。 。。。这样包装瘦身的礼盒月饼，，，，，，，，售价大多在100元左右，，，，，，，，让不少市民直呼“价钱夷易近人”。。 。。。“光看售价还真看不出涨价了，，，，，，，，仔细一看礼盒里月饼的巨细，，，，，，，，再掂掂重量，，，，，，，，才发明月饼小了，，，，，，，，好比原本75克一只，，，，，，，，现在酿成了50克一只。。 。。。”8月16日，，，，，，，，在省垣三孝口周围一家蛋糕店选购月饼的曹先生笑着说，，，，，，，，“过节吃月饼只是个习俗，，，，，，，，对月饼巨细、吃多吃少，，，，，，，，我还真不在意。。 。。。”
鲜花馅料“新花式”
现在的消耗市场，，，，，，，，既对天价月饼“不买账”，，，，，，，，又对月饼的食物清静提出了更严苛的要求，，，，，，，，那么，，，，，，，，今年的月饼又能玩出什么样的“新花式”?记者走访市场后发明，，，，，，，，往年省垣的月饼市场，，，，，，，，险些是广式月饼一枝独秀，，，，，，，，现在年中秋前夕，，，，，，，，广式月饼、苏式月饼，，，，，，，，甚至合肥市民少见的“滇式月饼”都配合现身糕点店，，，，，，，，大有“三分天下”之意。。 。。。在三孝口周围一家蛋糕店，，，，，，，，记者看到，，，，，，，，同样一款芸豆馅月饼，，，，，，，，就分为苏式、滇式两种，，，，，，，，消耗者可以从中品尝出差别的制作工艺。。 。。。
有业内人士透露，，，，，，，，由于广式月饼重油，，，，，，，，保质期相对较长，，，，，，，，可以“拉长”月饼销售期，，，，，，，，因此，，，，，，，，受到销售商的青睐。。 。。。现在，，，，，，，，月饼的保质期已被强制缩短，，，，，，，，对保鲜要求稍高一些的苏式月饼、滇式月饼自然最先与广式月饼“同台竞争”。。 。。。
除了制作工艺上的多元化，，，，，，，，今年月饼的馅料也以“清新”为主题，，，，，，，，例如，，，，，，，，省垣今年就盛行起“鲜花”月饼。。 。。。玫瑰月饼、桂花月饼纷纷亮相各大蛋糕店，，，，，，，，而往年豪华的鲍鱼月饼、鱼翅月饼则鲜见踪影。。 。。。有蛋糕店销售职员告诉记者，，，，，，，，在往年月饼大战中，，，，，，，，各家月饼厂商为了扩大市场份额，，，，，，，，都争相延伸月饼销售期，，，，，，，，鲜花月饼保质期较短，，，，，，，，自然不占优势。。 。。。现在年月饼保质期周全缩短，，，，，，，，类似鲜花月饼这样以新鲜、自然为特色的月饼便受到追捧。。 。。。
今年中秋，，，，，，，，质朴、新鲜之风笼罩月饼市场。。 。。。在淘宝网上，，，，，，，，记者看到，，，，，，，，土月饼也重新回到人们的视野中。。 。。。用油纸包裹而成的一筒“8只装400克”月饼，，，，，，，，售价仅为十多元，，，，，，，，保质期30天。。 。。。“价钱自制，，，，，，，，保质期也短，，，，，，，，应该没加几多防腐剂吧，，，，，，，，图个价廉物美。。 。。。”在网上团购了土月饼的网友小梁说。。 。。。而另一位选购了土月饼的消耗者刘先生则体现：“看到油纸包装的土月饼，，，，，，，，就追念起小时间简朴的月饼，，，，，，，，很有中秋思乡的意味。。 。。。”
