一：“农超”缘何青睐“对接”
甘肃省兰州市定远镇利民蔬菜铺老板张存山不但是菜农身世，，，，， ，，也是做了10年蔬菜生意的外地人。。。。。在他眼中，，，，， ，，“农超对接”很不现实，，，，， ，，“主要是菜配不齐，，，，， ，，若是超市需要10样菜，，，，， ，，而我的地里只种了2样菜，，，，， ，，那剩下的8样菜，，，，， ，，你让我上哪去弄？？ ？？？？？只能从批发市场配货，，，，， ，，可是价钱一定就高了，，，，， ，，再加上运输本钱，，，，， ，，拉到超市的价钱说未必还会比现在批发商直接供货的价钱高，，，，， ，，你说哪个超市能要我的货？？ ？？？？？”
记者在对兰州蔬菜主产区榆中县及城区部分超市举行了走访和视察后发明，，，，， ，，由于多方面的缘故原由，，，，， ，，“农超对接”这种全新营销模式的推行速率缓慢，，，，， ，，不管是农民照旧市民，，，，， ，，要想享受到该模式带来的实惠，，，，， ，，尚需时日。。。。。（甘肃－科技鑫报，，，，， ，，2010年12月24日）
着实，，，，， ，，张存山的担心也正是许多超市企业的担心。。。。。
现阶段而言，，，，， ，，超市企业要想实现所有农产品直接和超市对接基本上是不可能的。。。。。别的不说，，，，， ，，在北京华联综合超市兰州安定店司理吕忠贵看来，，，，， ，，光是配货就是一个大问题。。。。。他们也想直接到新疆去进大枣，，，，， ，，去海南进热带水果。。。。。但这样做的效果是危害更大、本钱更高。。。。。由于，，，，， ，，超市显然不具备从海南和新疆低本钱将采购到的生鲜商品完好无缺、保质保量地运送到兰州的门店里。。。。。而与外地专业的供应商相助反而更划算。。。。。
那么，，，，， ，，为什么超市企业依然云云青睐“农超对接”这种模式？？ ？？？？？谜底很简朴：生鲜活，，，，， ，，超市活。。。。。在商业竞争白刃化的今天，，，，， ，，生鲜谋划最能体现差别化和个性化谋划特点，，，，， ，，生鲜谋划已经成为超市企业的焦点竞争力。。。。。
现实上，，，，， ，，在2006年以前的很长一段时间，，，，， ，，生鲜商品都是超市门店的“鸡肋”，，，，， ，，让绝大大都超市头疼，，，，， ，，尤其对供应链和物流系统不完整的中小超市更是云云。。。。。可是，，，，， ，，生鲜商品是超市主要的聚客手段，，，，， ，，舍弃就意味着很可能门庭萧条。。。。。以是，，，，， ，，大部分超市只是把生鲜作为吸引客流的主要手段，，，，， ，，大搞促销，，，，， ，，甚至负毛利谋划。。。。。
随着超市企业商品同质化愈加严重，，，，， ，，生鲜商品的主要性也逐步展现，，，，， ，，生鲜在超市谋划中的职位却越来越突出。。。。。尤其是2006前后，，，，， ，，山店主家悦、福建ng28南宫等以生鲜谋划为特色的超市企业迅速扩张，，，，， ，，并在与沃尔玛、家乐福的正面竞争中丝绝不逊色，，，，， ，，并且，，，，， ，，自营可提升业绩，，，，， ，，生鲜若是做好，，，，， ，，20%左右的毛利是可以实现的。。。。。以ng28南宫为例，，，，， ，，其生鲜谋划的面积占有门店的50%以上，，，，， ，，而对其利润的孝顺率也在50%以上。。。。。这使得整个零售业最先周全重视生鲜商品的谋划。。。。。自2006年最先，，，，， ，，超市企业最先兴起生鲜自营的热潮。。。。。这股热潮也是催生“农超对接”的因素之一。。。。。
对超市企业而言，，，，， ，，谁能在生鲜谋划的盈利模式上占有优势，，，，， ，，谁就能掌握住未来市场竞争的自动权。。。。。而要想拥有这个自动权却实非易事。。。。。随着企业规模的扩大与生鲜商品采购数目的增添，，，，， ，，超市需要采购到具有竞争力的生鲜农产品，，，，， ，，且需要并具备降低在农产品主产地采购农产品的运输本钱与生意本钱的能力。。。。。可是，，，，， ，，恒久以来，，，，， ，，农产品通过古板渠道进入超市或农贸市场一样平常需要经由“农户-地头经纪人-地头市场-区域批发商(或区域集货市场)-大型批发商(或批发市场)-农贸市场商户(或超市供应商)-超市卖场”，，，，， ，，然后才由超市销售给消耗者。。。。。流通环节的过长制约着超市企业在这一领域的拓展。。。。。因此，，，，， ，，通过种种方法镌汰农产品流通环节，，，，， ，，降低商品采购价钱，，，，， ，，成为超市企业的不二选择。。。。。直接下到农产品基地和源头采购的“农超对接”就成为最佳途径。。。。。
再加上政府的鼎力大举提倡和帮助，，，，， ，，超市企业加入的起劲性就更高。。。。。一方面，，，，， ，，超市企业可通过“农超对接”有用降低采购本钱。。。。。数据显示，，，，， ，，开展“农超对接”以来，，，，， ，，家乐福、沃尔玛、TESCO、家家悦、物美等内外资超市企业生鲜商品的采购本钱下降了20%以上，，，，， ，，销量增添在50%－200%不等，，，，， ，，有用提升了销售业绩，，，，， ，，显著增添了市场竞争能力。。。。。另一方面，，，，， ，，超市企业开展“农超对接”，，，，， ，，还可在政府眼中树立帮助农业、关注民生的优异形象。。。。。相关部分还会对“农超对接”的优异企业给予政策支持和财务津贴。。。。。如北京市商务委在2010年就拿出100万元，，，，， ，，奖励给北京市在“农超对接”中体现突出的超市企业。。。。。别的，，，，， ，，近年频发食物清静事务，，，，， ，，引发消耗者和政府对食物清静的关注与担心，，，，， ，，凭证2009年6月1日起施行的《食物清静法》，，，，， ，，超市需要对食物清静担负更重的责任，，，，， ，，使得超市有须要掌握农产品的产地信息。。。。。
更主要的是，，，，， ，，零售商开展“农超对接”的尚有一层更隐性的意图，，，，， ，，即对生鲜商品定价权的深度掌控。。。。。拿家乐福来说，，，，， ，，在其筛选“农超对接”工具的标准中明确划定：相助社不允许有任何批发市场代表处在家乐福所在都会，，，，， ，，或靠近家乐福的都会。。。。。并且，，，，， ，，一旦有农产品基地或专业相助社纳入其直采系统，，，，， ，，与其他超市相助时，，，，， ，，价钱不可比家乐福的采购价更低。。。。。
以是，，，，， ，，从某种水平上说，，，，， ，，“农超对接”就是超市企业对商品定价权的争取，，，，， ，，对接可以剔去繁复的中心环节，，，，， ，，零售商就可获得定价自主权，，，，， ，，这关于以价钱制胜的超市企业来说至关主要。。。。。
有了这些因素，，，，， ，，超市企业对“农超对接”热情高涨就缺乏为怪了。。。。。阻止现在，，，，， ，，许多超市企业在“农超对接”上已经颇有用果。。。。。例如，，，，， ，，沃尔玛2009年就与商务部和农业部辨别签署了《共促“农超对接”的相助备忘录》，，，，， ，，拟到2011年底让100万农民与沃尔玛农超对接。。。。。而家乐福现在已有40多种农超对接的直采产品，，，，， ，，在中国的农民直采产品比例平均为15%-20%，，，，， ，，而在北京、上海的门店则抵达了近30%。。。。。山店主家悦在山东、江西、新疆、海南等省市区建设了37万亩的农产品基地，，，，， ，，年采购农产品达64万吨。。。。。ng28南宫超市的农产品自采比例可抵达90%以上。。。。。
二：超市缘何能“对接”乐成
超市企业“农超对接”能够乐成的缘故原由有许多。。。。。
从外部情形来看，，，，， ，，首先，，，，， ，，我国农产品集中产区的形成。。。。。一村一品的推行使我国已逐步形成了农产品的集中产区，，，，， ，，如山东栖霞、甘庄重宁的苹果，，，，， ，，海南的热带水果。。。。。这使得超市可以在外地建设稳固的采购基地。。。。。
同时，，，，， ，，我国基础设施逐渐完善，，，，， ，，天下高速公路网络的基本建成以及近年多次的铁路提速，，，，， ，，缩短了长距离农产品物流配送的时间。。。。。日趋完善的物流系统既可便捷的运输农产品，，，，， ，，又可降低途中消耗。。。。。
别的，，，，， ，，农业生产组织化水平增强。。。。。农民专业相助社可以成为超市毗连千家万户小规模农户的纽带。。。。。政府部分也充分熟悉到“农超对接”可扩大和优化农产品市场、资助农民专业相助社生长，，，，， ，，增进农村经济。。。。。因而予以了鼎力大举支持。。。。。
从超市企业自身来看，，，，， ，，规模的一直扩大使自身的采购需求能够支持与基地的对接。。。。。
现在，，，，， ，，沃尔玛在中国大型门店有214家，，，，， ，，家乐福为180家，，，，， ，，年销售都近400亿元。。。。。ng28南宫也在天下有148家门店，，，，， ，，销售有望抵达150亿元。。。。。家家悦有近500家店，，，，， ，，销售也在100亿元以上。。。。。这些企业遍布天下的门店网络和百亿以上的销售规模，，，，， ，，是与农产品基地或专业相助社的直接对接的基础。。。。。
同时，，，，， ，，企业物流配送系统的建设为商品存储、周转和配送提供了平台。。。。。沃尔玛在天下均设立有信息手艺和装备先进的物流配送中心。。。。。内资超市企业如家家悦也早在2006年就建成占地面积8万平米、年处置惩罚能力50万吨的农副产品生意中心和生鲜加工物流中心。。。。。物美在北京建设了一个6万平方米的生鲜配送中心。。。。。京客隆超市也为解决农超对接的配送需要，，，，， ，，专门在北京周边建了3个生鲜配送中心。。。。。
另外，，，，， ，，超市企业拥有一批履历富厚、眼光独到的采购步队，，，，， ，，使其与基地实现零距离对接成为可能。。。。。“农超对接”需要超市企业有自己的“买手”，，，，， ，，下到田间地头，，，，， ，，去寻找适销对路的农产品。。。。。举例来说，，，，， ，，ng28南宫超市光生鲜采购的员工就凌驾700人，，，，， ，，在天下数十个农产品原产基地，，，，， ，，ng28南宫的采购团队终年驻扎，，，，， ，，立起一批自营和相助团结的养殖与蔬果生产基地，，，，， ，，并在天下建设了远程采购系统。。。。。
三：生鲜谋划水平制约生长
然而，，，，， ，，超市企业现在具备对接乐成的所谓优势，，，，， ，，恰恰也是制约“农超对接”进一步生长的桎梏。。。。。
事实上，，，，， ，，超市企业能多洪流平地加入到“农超对接”中去、且能取得多大效果，，，，， ，，要害还在其生鲜谋划的能力和水平。。。。。
由于，，，，， ，，若是企业的门店数目未几、销售规模不敷，，，，， ，，就算开展“农超对接”，，，，， ，，也不会在采购价钱、数目及品种上有太多话语权，，，，， ，，往往陷入被动，，，，， ，，影响企业谋划。。。。。对这些超市企业而言，，，，， ，，反而不如与供应商联营，，，，， ，，至少可以赚取到联营扣点的利润。。。。。
并且，，，，， ，，生鲜食物有其特殊性，，，，， ，，仅有采购基地还不敷，，，，， ，，要害是抓好食物进入超市的中心环节，，，，， ，，但大都中小超市企业都没有完善的物流配送中心，，，，， ，，就算有也很是小。。。。，，，， ，，不可支持生鲜商品的实时、有用配送。。。。。在这方面，，，，， ，，能做抵家家悦和ng28南宫这样在生鲜商品上有独到谋划能力的屈指可数。。。。。家家悦凭证标准化生产、工业化治理、连锁化谋划、社会化配送的要求，，，，， ，，对农副产品举行统一集散、加工、贮存、生意和运输，，，，， ，，形成生产基地、批发市场、生鲜配送的一条龙工业链，，，，， ，，真正实现生鲜产品“早上在田里，，，，， ，，中午在店里，，，，， ，，晚上在锅里”。。。。。家家悦还配备了高标准冷链系统，，，，， ，，对农产品从加工、仓储、运输到销售实验全历程、全关闭冷链控制，，，，， ，，包管农产品的最佳品质和消耗清静，，，，， ，，降低农产品的消耗。。。。。
事实上，，，，， ，，超市企业只有通过建设自己的物流中心，，，，， ，，做到采购、磨练、加工、冷链配送统一举行，，，，， ，，才可进一步降低本钱，，，，， ，，体现价钱优势。。。。。然而，，，，， ，，一些超市企业热衷于“农超对接”，，，，， ，，却往往由于物流等配套设施跟不上，，，，， ，，而导致到最后是徒有虚名。。。。。
虽然，，，，， ，，超市企业都想有自己的配送中心，，，，， ，，可是投入太大。。。。。规模小的企业基础没有能力去建设自己的农业生产基地和现代化的综合物流中心，，，，， ，，前期投入本钱太大。。。。；；；；Ｉ杏兄霸鄙柚谩⒖驼坏难≡褚约霸惫づ嘌档任侍舛寄岩越饩觥。。。。这些超市虽然有意向去做“农超对接”，，，，， ，，却心有余而力缺乏，，，，， ，，只能选择与外地供应商相助，，，，， ，，由于供应商都是外地有实力的企业，，，，， ，，具备一定的物流配送能力，，，，， ，，可解决企业在这方面的短板。。。。。
在采购“买手”问题上，，，，， ，，许多超市企业就更露怯了。。。。。浚 ？？？？？梢运担，，，， ，，以生鲜谋划制胜市场的ng28南宫超市让绝大大都偕行可望而不可及。。。。。如在采购海鲜商品时，，，，， ，，ng28南宫可以直接把采购船开进海中向渔船直接采购。。。。。为了运输海鲜鱼类等活物，，，，， ，，ng28南宫自购专业运输车直接运送。。。。。而在水果采购中，，，，， ，，ng28南宫经常是把整个果园包下，，，，， ，，自己举行水果的品级分捡，，，，， ，，低品级的放进卖场做促销。。。。。另外，，，，， ，，类似ng28南宫这样的企业，，，，， ，，关于生鲜在卖场谋划中的促销方法、消耗控制等，，，，， ，，都有太多的独到之处，，，，， ，，能够极大限度地镌汰“产地—门店—主顾”的生鲜农产品工业链的中心环节，，，，， ，，降低物流、仓储和消耗本钱。。。。。仅举一例：ng28南宫在天下20多个大型批发市场都有自己的“档口”，，，，， ，，这些档口既有采购职能，，，，， ，，又能同时对外运营，，，，， ，，不但可知足自身门店的需求，，，，， ，，还能辐射其他商家，，，，， ，，其商品采购价钱甚至可以影响批发市场商品批发的价钱指数。。。。。这是许多超市企业短时间内基础学不来的，，，，， ，，许多超市企业的采购现在基本上都还停留在“坐商”阶段，，，，， ，，等着供应商送货上门，，，，， ，，不具备自采的营业能力。。。。。
上述这些都是目今制约超市企业进一步深化“农超对接”的因素。。。。。
不过，，，，， ，，我国零售业生长迅猛，，，，， ，，用20年的时间走过了蓬勃国家100多年的旅程，，，，， ，，种种业态各处开发。。。。。其中，，，，， ，，连锁百强10多年来一连坚持着两位数的增添幅度，，，，， ，，2009连锁百强销售规模抵达1.36万亿元，，，，， ，，同比增添13.5%。。。。。百强企业门店总数抵达13.7万个，，，，， ，，门店总数增添18.9%。。。。。百强企业的销售额已占社会消耗品零售总额的11%。。。。。
这意味着许多超市企业会在几年之内迅速生长，，，，， ，，大幅提升谋划治理水平，，，，， ，，抵达起源掌控供应链的能力，，，，， ，，“农超对接”将会有更大的生长空间。。。。。
四、“小农经济”制约生长
制肘“农超对接”进一步生长的绝不但仅是超市企业在生鲜谋划水平和采购、物流配送上保存的问题。。。。。更值得关注的是，，，，， ，，目今农业生产的现状也同样保存禁止忽视的问题。。。。。
由于，，，，， ，，“农超对接”不是简朴让超市企业向农户采购，，，，， ，，建设简朴的采购关系，，，，， ，，这里的“农”不是特指农民、农户，，，，， ，，也不是专指农业相助组织，，，，， ，，而是能够与超市企业恒久稳固捆绑在一起，，，，， ，，配合建设农产品供应基地、包管农产品供应能力、供应质量、供应稳固性等种种要害问题的种种农产品的莳植和谋划主体，，，，， ，，及共生相助的涉“农”相助体。。。。。
因此，，，，， ，，实现和推动超市与农产品基地的对接，，，，， ，，将爆发重大的经济和社会效益。。。。。对农业和农民而言，，，，， ，，超市是发动农业工业化和农民增收的火车头；；；；；对超市而言，，，，， ，，生鲜农产品是焦点竞争力，，，，， ，，带来客流和效益；；；；；对主顾而言，，，，， ，，农业与超市建设稳固的供应关系，，，，， ，，更好地富厚饮食，，，，， ，，包管餐桌清静。。。。。
然而，，，，， ，，众所周知，，，，， ，，众所周知，，，，， ，，我国恒久以来是“小农经济”，，，，， ，，农产品90%以上都是是农民一家一户疏散种殖、谋划。。。。。由于农民自身质素不高，，，，， ，，接受新知识，，，，， ，，接纳新手艺的自动性不强，，，，， ，，且是一家一户疏散谋划，，，，， ，，过份追求产量，，，，， ，，不求质量，，，，， ，，已成为“农超对接”的最大阻碍。。。。。
由于，，，，， ，，超市企业对生鲜商品从种殖、采摘、分拣、包装等各方面有着相当严酷的标准化要求。。。。。如蔬菜的品级区分就很是严酷，，，，， ，，好比土豆，，，，， ，，青州市场上就分为箱装、袋装等差别的品级。。。。。超市对每种农产品除了内在质量要及格外，，，，， ，，对分量、形状等也有详细的要求，，，，， ，，好比有的超市要求每个土豆重量不可低于3两，，，，， ，，每个西瓜的重量在8-10斤，，，，， ，，不然有大有小。。。。，，，， ，，堆在一起太难看。。。。。好比喷洒过国家划定可以使用的农药后，，，，， ，，有的蔬菜7天后才华采摘，，，，， ，，有的14天后才华采摘等等。。。。。
可是，，，，， ，，现在很方地方的农民仍然停留在看到哪个产品好卖，，，，， ，，价钱好，，，，， ，，第二年就都跟风种的阶段，，，，， ，，效果造成滞销。。。。。同时，，，，， ，，农民们更习惯古板的销售模式，，，，， ，，一手交货，，，，， ，，一手交钱。。。。。在农产品清静和质量标准上，，，，， ，，由于古板莳植和认知局限，，，，， ，，很难“转过弯”来。。。。。一样平常农民的质量治理意识同超市的要求差别甚远。。。。。农民恒久以来习惯与古板农产品供应链打交道，，，，， ，，以量取胜，，，，， ，，“良品莠品”都能卖钱。。。。。当超市要求他们凭证标准对产品分品级的时间，，，，， ，，往往做得不彻底，，，，， ，，惟恐剔除次品会影响到自己收入。。。。。导致产品验货时达不到超市的要求和标准。。。。。
而超市企业的高度组织化迫使涉“农”相助体也必需向组织化靠拢，，，，， ，，不然就无法包管农产品供应链的高效率、低本钱和恒久稳固的生长势头。。。。。举例来说，，，，， ，，一家超市企业需要的生鲜商品天天就以数十吨甚至上百吨计，，，，， ，，并且要求品种全、名堂多，，，，， ，，这样的要求不是“小农经济”能够抵达的。。。。。
也就是说，，，，， ，，超市生鲜谋划的特点对农民的组织化水平提出了很高的要求。。。。。若是不加速推进农业工业化，，，，， ，，增进农业谋划方法由一家一户疏散谋划向提高组织化水平转变，，，，， ，，突破现在“小农经济”的名堂，，，，， ，，解决疏散的谋划农户与现代化、规；；；；；⒋笫谐≈涞拿埽，，，， ，，“农超对接”就很难实现更有实质性的突破。。。。。
这些问题，，，，， ，，政府难以解决，，，，， ，，超市企业也没有足够的人力、物力去解决，，，，， ，，相较之下，，，，， ，，供销社和农民专业相助社能在其中起到更着述用。。。。。
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