2002年5月20日，，，，，国家手艺监视磨练总局最先强制推行HACCP系统。。。。。。这一强制性标准包括2002年5月20日起施行的《出口食物生产企业卫生注册挂号划定》及配套文件，，，，，目的在于与国际通用食物卫生注册治理水平接轨。。。。。。（这一强制性标准取代了从１９９４年一直沿用的《出口食物厂、库卫生注册细则》和《出口食物厂、库卫生要求》，，，，，列出的卫生注册必需接受ＨＡＣＣＰ系统评审的产品目录中包括罐头类、水产品类、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻利便食物共六大类。。。。。。）

　　2002年5月20日起凡属以上类型的食物厂新申请卫生注册挂号的企业，，，，，必需先通过HACCP系统评审，，，，，而此前已获得卫生注册挂号允许的企业，，，，，则必需在划定的时间内完成HACPP系统的建设并通过评审。。。。。。

　　每次卫生认证注册挂号的有用期为三年，，，，，已经获得认证的企业必需在复检时通过ＨＡＣＣＰ系统评审。。。。。。这意味着他们划分有一年或两年的过渡期，，，，，但只管云云，，，，，至迟到２００４年年底，，，，，所有的涉及前述六大类出口产品的食物企业都必需跨过ＨＡＣＣＰ这道门槛。。。。。。

　　2002年7月19日卫生部印发《食物企业HACCP实验指南》。。。。。。要求各地卫生行政部分应团结外地现实，，，，，起劲勉励并指导食物企业实验《指南》。。。。。。