潜江小龙虾、武汉热干面……这些熟悉的湖北美食，，，，，，，，成为军运村餐桌上的一道漂亮的景物线。。。。。。。

清静是军运会食物包管的第一要求。。。。。。。

从食材的选择、采购、检测到最终搬上餐桌，，，，，，，，军运村餐厅里的每一道工序都需要认真考量。。。。。。。军运村运发动餐厅运营副总监杜静宇说，，，，，，，，食材抵达加工间后，，，，，，，，就会举行抽检，，，，，，，，同时，，，，，，，，刀具、案板等也会按期举行检测，，，，，，，，菜品制作好后，，，，，，，，需要用红外线测温仪举行无接触测温，，，，，，，，让菜品能坚持适当温度，，，，，，，，然后将其安排到保温车中。。。。。。。在整个食物供应链中，，，，，，，，军运村的餐饮团队凭证HACCP(危害剖析的临界控制点)系统全历程羁系，，，，，，，，所有食材均有留样，，，，，，，，用于事后追溯检测。。。。。。。别的，，，，，，，，所有食材都要凭证反兴奋剂的要求检测。。。。。。。

“菜品温度低于要求，，，，，，，，就容易滋生细菌。。。。。。。”杜静宇诠释，，，，，，，，餐厅对菜品温度控制很是严酷，，，，，，，，只有抵达准确温度，，，，，，，，才华给运发动食用，，，，，，，，而菜品出品时间不可凌驾2小时。。。。。。。

为阻止污染食物，，，，，，，，分餐员需要5个办法洗手后才华举行操作，，，，，，，，这包括手指并拢揉搓掌心、双手交流沿指缝相互搓擦等，，，，，，，，还需用特制的洗手液举行洗濯。。。。。。。洗完后，，，，，，，，先戴上隔热手套，，，，，，，，再戴上消过毒的一次性手套。。。。。。。

军运会不但是一场武士的盛会，，，，，，，，也是全民的盛会，，，，，，，，为了让前来寓目军运会角逐的观众能吃得定心，，，，，，，，湖北省市场监视治理局在国庆节前一个星期，，，，，，，，组织3个专项检查专班对武汉市肩负接待包管使命的98家旅馆逐个举行包管事情检查，，，，，，，，并开展工用具、餐饮具清洁度快速检测，，，，，，，，现场反响检查效果。。。。。。。同时还深入武汉军运村、食物仓储包管企业开展催促检查，，，，，，，，催促相关企业落实食物清静包管步伐，，，，，，，，确保食物清静。。。。。。。

吃得开心，，，，，，，，也是军运会食物包管一项重点事情。。。。。。。军运村还特殊设2个餐厅，，，，，，，，运发动餐厅可供4500人同时用餐，，，，，，，，事情职员餐厅可供2500人同时用餐。。。。。。。在军运村运发动餐厅，，，，，，，，餐桌上的食物琳琅满目，，，，，，，，中国八大菜系，，，，，，，，地中海风韵、欧陆风韵、国际风韵的各色美食，，，，，，，，脍炙生齿。。。。。。。武汉军运村运管会讲话人肖智勇先容，，，，，，，，运发动餐厅凭证参赛国组成、各国参赛人数，，，，，，，，团结运发动口胃偏好、现有食材状态等，，，，，，，，共设计了600余道菜品，，，，，，，，天天将提供凌驾100道菜品，，，，，，，，7天轮换1次。。。。。。。餐厅还提供水果、干果、咖啡等食物和饮品，，，，，，，，以知足来自天下各地的运发动口胃需求。。。。。。。