继三鹿奶粉、海南毒豇豆事务之后，， ，， ，，，，一场突如其来的“转基因”事务，， ，， ，，，，让消耗者再次将眼光锁定于食物清静 。。。 。。。 。
3月15日，， ，， ，，，，绿色清静组织宣布的《超市生鲜散装食物视察报告》称，， ，， ，，，，沃尔玛出售不法转基因大米、伊藤洋华堂超市出售不法转基因木瓜，， ，， ，，，，同时在一些超市出售的蔬果中还发明了国家榨取使用的几类农药，， ，， ，，，，而凌驾1/3的被检测食物样品上混淆农药残留十分严重 。。。 。。。 。
据相识，， ，， ，，，，这次视察在我国8个都会的9家大型连锁超市的19家门店睁开 。。。 。。。 。该组织在这19家门店的生鲜产品(指超市谋划的农副产品，， ，， ，，，，包括蔬菜、水果、水产、粮食等)柜台里随机购置了83份样品，， ，， ，，，，并且委托有资质的专业检测机构对这些样品划分举行转基因因素检测和农药残留检测 。。。 。。。 。最新消息称，， ，， ，，，，沃尔玛已将转基因大米下架，， ，， ，，，，农业部介入视察此事 。。。 。。。 。
一个无法回避的问题是：为何危及消耗者食物清静的农产品经由层层质检，， ，， ，，，，仍然能够进入超市？？？？？是超市把关不严，， ，， ，，，，抑或，， ，， ，，，，尚有难言之隐？？？？？
终端之惑
“若是你要较真的话，， ，， ，，，，大部分超市的蔬菜水果可能保存农药残留超标的情形，， ，， ，，，，”北京巨合咨询运营总监李国宏对记者体现 。。。 。。。 。李曾担当家乐福采购司理、华润万家超市采购总监，， ，， ，，，，对超市采购环节相当熟悉 。。。 。。。 。
事实上，， ，， ，，，，超市蔬菜水果保存农药残留的情形相当普遍 。。。 。。。 。一些超市采购认真人私下向记者认可，， ，， ，，，，关于供应商配送的生鲜食物基础无法做到每批都举行农药残留磨练，， ，， ，，，，因此一些农药残留超标的农产品容易混杂进来 。。。 。。。 。
绿色清静2009年宣布的数据也证实这一点 。。。 。。。 。2009年2月，， ，， ，，，，绿色清静以三口之家一天所需量为标准，， ，， ，，，，在北京、上海和广州的易初莲花购物中心、沃尔玛超市、华润万家超市、农工商超市，， ，， ，，，，以及两个农贸市场，， ，， ，，，，购置了外地常见的蔬菜和水果举行农药残留的检测 。。。 。。。 。检测发明：在45个样品中，， ，， ，，，，共有40个样品检测出50种农药残留，， ，， ，，，，混淆农药的残留更为严重——25个样品残留着至少5种差别的农药，， ，， ，，，，5个样品甚至含有10种以上差别的农药残留 。。。 。。。 。
“主要缘故原由是检测难度太大，， ，， ，，，，敌手艺要求高，， ，， ，，，，现在海内超市很难做到”，， ，， ，，，，李国宏体现 。。。 。。。 。举例来说，， ，， ，，，，要检测一批蔬菜农药含量，， ，， ，，，，从选样到磨练出效果，， ，， ，，，，至少需要三天时间 。。。 。。。 。而三天之后这些蔬菜已过保鲜期，， ，， ，，，，品质下降，， ，， ，，，，导致消耗重大 。。。 。。。 。
“农产品不是流水线作业，， ，， ，，，，每一季作物打的农药因素、用量均差别，， ，， ，，，，要包管超市生鲜真正做到清静、无公害，， ，， ，，，，就对每一批货都要举行质检，， ，， ，，，，而这样无疑增添超市采购本钱”，， ，， ，，，，李国宏说 。。。 。。。 。而关于大部分超市来说，， ，， ，，，，生鲜是利润最薄的一部分，， ，， ，，，，许多超市开展生鲜主要是起到吸引客流的目的 。。。 。。。 。因此，， ，， ，，，，一些超市不肯意在生鲜的磨练历程投入过多本钱 。。。 。。。 。
那么，， ，， ，，，，在不可能做到蔬菜水果每批都检测的情形下，， ，， ，，，，超市是怎样把控蔬菜水果的食物清静的呢?本刊记者走访了位于北京市向阳区姚家园的京客隆生鲜配送中心 。。。 。。。 。这家占地约30亩的配送中心建设于2003年，， ，， ，，，，认真京客隆200多家门店的生鲜配送 。。。 。。。 。
“主要是通过磨练供应商的准入资格来举行食物清静把关，， ，， ，，，，我们凭证供应商提供外地质监部分针对土壤、空气、水质、种子等的检测报告来审批，， ，， ，，，，同时，， ，， ，，，，每年我们会对供应商所提供的蔬果抽样送到第三方质检部分举行磨练” 。。。 。。。 。京客隆配送中心副司理丛轶对记者说 。。。 。。。 。
据丛轶先容，， ，， ，，，，京客隆在天下18个省的70县镇建有采购基地，， ，， ，，，，农产品源头直采的比率抵达95% 。。。 。。。 。“少量的蔬菜是从批发市场采购的”丛轶说 。。。 。。。 。
作为上市的京客隆，， ，， ，，，，源头直采比率高，， ，， ，，，，并拥有生鲜配送中心，， ，， ，，，，在生鲜食物清静包管方面已经属于业内较量领先的企业，， ，， ，，，，即便云云，， ，， ，，，，依然保存食物清静误差 。。。 。。。 。好比，， ，， ，，，，京客隆部分水产品，， ，， ，，，，活鱼、活虾等是承包给供应商的，， ，， ，，，，很难真正做到掌控食物清静 。。。 。。。 。据相识，， ，， ，，，，京客隆是天下为数未几拥有生鲜食物质检中心的超市 。。。 。。。 。记者走访时发明，， ，， ，，，，这个刚刚完工检测中心仪器装备是全新的，， ，， ，，，，事情职员告诉记者，， ，， ，，，，有些仪器还没有投入使用 。。。 。。。 。
记者相识到的现真相形是，， ，， ，，，，天下二、三线都会的一些中小零售企业，， ，， ，，，，基础没有实力做到源头直采，， ，， ，，，，大部分蔬菜水果是在批发市场举行采购的 。。。 。。。 。由于批发市场蔬菜供应源多而杂，， ，， ，，，，天天蔬菜流通的吞吐量重大，， ，， ，，，，农药残留超标的蔬菜混杂其中 。。。 。。。 。更有甚者，， ，， ，，，，一些盈利能力不强的零售企业，， ，， ，，，，其生鲜食物是与供应商举行联营的 。。。 。。。 。所谓联营是指零售商将牢靠的园地租给供应商，， ，， ，，，，供应商自尊盈亏，， ，， ，，，，零售商牢靠收取园地用度 。。。 。。。 。联营的利益是，， ，， ，，，，零售商降低了谋划危害，， ，， ，，，，能够“旱涝保收”，， ，， ，，，，于此同时，， ，， ，，，，由于联营厂家众多，， ，， ，，，，鱼龙混杂，， ，， ，，，，无法做到对食物清静把控 。。。 。。。 。
可见，， ，， ，，，，以现在海内零售企业的盈利水平和治理手艺，， ，， ，，，，要在零售终端“掐断”食物清静隐患险些是一件“不可能完成的使命” 。。。 。。。 。但往往食物清静事务一旦袒露，， ，， ，，，，零售商成了最直接的认真单位，， ，， ，，，，问责、处分相继而来 。。。 。。。 。“事实上，， ，， ，，，，零售企业是也很无奈 。。。 。。。 。食物生产、加工、流通最后到零售，， ，， ，，，，履历许多环节，， ，， ，，，，因此让零售商认真所有食物清静责任是不公正的”，， ，， ，，，，李国宏说 。。。 。。。 。
因此，， ，， ，，，，“两会”时代，， ，， ，，，，一些零售业的代表呼吁，， ，， ，，，，食物清静应该从源头抓起 。。。 。。。 。“食物清静的羁系环节应该只管前移，， ，， ，，，，要在源头，， ，， ，，，，即农作物生产环节和制制品的原质料及其上游增强羁系 。。。 。。。 。也就是说，， ，， ，，，，有问题的瓜果蔬菜、鸡鸭鱼肉不许流入市场，， ，， ，，，，缺乏格的产品不允许出厂，， ，， ，，，，在产地和加工车间就被封杀，， ，， ，，，，这样就能最大限度地镌汰有毒食物流入市场的可能和危害 。。。 。。。 。”天下人大代表，， ，， ，，，，步步高集团董事长王填对记者体现 。。。 。。。 。
源头之难
那么，， ，， ，，，，源头控制是有用的解决之道吗?
3月17日，， ，， ，，，，中国农业科学院农业经济与生长研究所教授胡定寰考察广州郊区某镇的农场 。。。 。。。 。胡定寰看到的情形是，， ，， ，，，，农田旁边码得整整齐齐的蔬菜 。。。 。。。 。农场认真人告诉胡定寰，， ，， ，，，，通过可追溯系统，， ，， ，，，，从这里出去的蔬菜可以追溯到是哪一块农田生产的 。。。 。。。 。农场主的话让这位以提出“农产品二元结构论”而享誉学术界的农产品流通专家颇为惊喜 。。。 。。。 。胡定寰随后转问该镇镇长，， ，， ，，，，除农场之外，， ，， ，，，，每家农户是否生产出来的蔬菜是否做到可追溯?镇长坦言：由于农户散而多，， ，， ，，，，无法做到可追溯 。。。 。。。 。
这就是现在中国农产品流通的现状 。。。 。。。 。胡定寰对记者说，， ，， ，，，，多而散的农户将自己生产的蔬菜、水果等农产品通过经纪人或者买手流通到批发市场，， ，， ，，，，然后由批发市场流向天下各地的农贸市场、菜市场、中小超市、便当店，， ，， ，，，，最后进入千家万户 。。。 。。。 。
“由于农民收入低，， ，， ，，，，缺乏约束机制，， ，， ，，，，为了让自己的所得最大化，， ，， ，，，，他们更愿意使用农药、化肥等增添产量”，， ，， ，，，，胡定寰说 。。。 。。。 。
如前面所述，， ，， ，，，，由于批发市场农产品泉源多而杂，， ，， ，，，，逐日生意量重大，， ，， ，，，，基本上无法做到对蔬菜水果举行农药磨练 。。。 。。。 。并且，， ，， ，，，，据相识，， ，， ，，，，磨练一次农产品要收费20元 。。。 。。。 。“农民或者经纪人才不会自动花钱去磨练农产品是否农药超标” 。。。 。。。 。胡定寰说 。。。 。。。 。
另一个事实是，， ，， ，，，，我国实验家庭联产承包责任制，， ，， ，，，，农田以农户为单位疏散，， ，， ，，，，再加上我国耕地资源紧缺，， ，， ，，，，很少有大规模的农场来举行集约化生产 。。。 。。。 。
“中国农产品流通大部分照旧以农户莳植的为主，， ，， ，，，，那些农场或者养殖基地生产出来的没有施加农药和化肥的农产品一样平常用于出口或者进入高端超市”，， ，， ，，，，胡定寰说 。。。 。。。 。
除了“终端”与“源头”，， ，， ，，，，农产品在流通历程中，， ，， ，，，，清静羁系也保存误差 。。。 。。。 。一位超市认真人体现：“以猪肉为例，， ，， ，，，，从养猪场到屠宰场，， ，， ，，，，再到配送中心，， ，， ，，，，最后进入超市门店，， ，， ，，，，每一环节都需要提供外地动检部分出具的及格证实以及车辆消毒证实，， ，， ，，，，而这些票据是手工录入的，， ，， ，，，，因此保存很大的操作空间 。。。 。。。 。”
“许多情形是，， ，， ，，，，商品显着通过国家质检部分的审查，， ，， ，，，，最后出了问题，， ，， ，，，，消耗者照旧把帐算在零售商头上，， ，， ，，，，我们也没有理由拒收证件齐全的供应商啊”，， ，， ，，，，该认真人说 。。。 。。。 。
。。。 。。。 。钦 赵向阳）
