听说食用油涨价，，，，，，市民忙着购油。。。。。。。。记者采访发明，，，，，，花生油销售价钱最贵，，，，，，卖得却最火爆。。。。。。。。豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油等其他种类食用油，，，，，，价钱相对较低，，，，，，销量却不大。。。。。。。。是不是卖得越贵的油营养越高？？？？？？？市民应该怎样合理地购置食用油，，，，，，既不铺张钞票，，，，，，又能吃得更康健？？？？？？？11月13日，，，，，，记者为此采访了有关专家。。。。。。。。

        油价有崎岖 质料是要害

       在沃尔玛大型购物超市，，，，，，记者看到两排货倾轧空如也，，，，，，种种品牌5升装和4升装的花生油都已经卖断货了，，，，，，旁边剩下的多是玉米油、大豆油等。。。。。。。。在货架前面的显眼处，，，，，，超市拿某品牌的葵花籽油做促销，，，，，，5升装的葵花籽油搭配一小瓶几百克的油，，，，，，销售价钱仅76.9元，，，，，，可来问津的主顾却寥若晨星。。。。。。。。

      北京华联超市，，，，，，种种品牌的花生油摆放在卖场的显眼位置，，，，，，用醒目的标签标明价钱，，，，，，而葵花籽油、大豆油、玉米油则“退居二线”，，，，，，挪到了靠墙的货架上或者货架的边角处。。。。。。。。营业员告诉记者，，，，，，近段时间食用油特殊好销，，，，，，超市一个月卖出几十万瓶，，，，，，其中花生油的数目占了一半以上，，，，，，葵花籽油、玉米油、大豆油销量要低得多。。。。。。。。

      记者发明，，，，，，无论是哪个品牌，，，，，，花生油的价钱都是最贵的。。。。。。。。

      为什么花生油最贵，，，，，，卖得却最好？？？？？？？油价上涨厉害，，，，，，为何市民照旧宁愿掏钱买贵的品种？？？？？？？是不是花生油营养价值最高？？？？？？？

      差别食用油 各自有千秋

      “食用油的价钱和它的营养因素不是直接挂钩的。。。。。。。。”自治区人民医院营养科主任陆光成纠正记者的看法。。。。。。。。他先容，，，，，，市面上种种食用油的加工工艺都差未几，，，，，，销售价钱有收支，，，，，，主要是由食用油的质料本钱决议，，，，，，说白了就是“物以稀为贵”。。。。。。。。

      既然不可以价钱“论英雄”，，，，，，那么几种食用油营养因素事实怎样？？？？？？？陆光成先容，，，，，，判断某莳植物食用油的营养价值，，，，，，最主要的方面就是看它的脂肪酸组成。。。。。。。。

      首先看饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量，，，，，，不饱和脂肪酸含量越多，，，，，，就更容易被人体消化吸收。。。。。。。。几种食用油的不饱和脂肪酸含量划分是：菜籽油95％左右，，，，，，大豆油85％、花生油84％、玉米油86％，，，，，，葵花籽油85％左右。。。。。。。。从这个数据可以看出，，，，，，菜籽油最容易被人体吸收，，，，，，其他几种油都差未几。。。。。。。。

      除此之外，，，，，，还要看不饱和脂肪酸内里含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例。。。。。。。。单不饱和脂肪酸的主要功效是降低胆固醇，，，，，，对身体有益。。。。。。。。多不饱和脂肪酸含量多，，，，，，容易爆发氧化酸败，，，，，，爆发有害物质，，，，，，简朴地说就是不易生涯，，，，，，不可久放。。。。。。。。几种主要食用油中，，，，，，单不饱和脂肪酸的含量划分是：菜籽油20％，，，，，，豆油22％，，，，，，花生油40％，，，，，，玉米油28％。。。。。。。。浚？？？？？ㄗ延15％。。。。。。。。

      是不是多不饱和脂肪酸的含量越低，，，，，，油就越好呢？？？？？？？也不尽然。。。。。。。。多不饱和脂肪酸里又含有人体必需的亚油酸等因素，，，，，，亚油酸含量越多营养就越好。。。。。。。。几种油依次是：菜籽油16％，，，，，，豆油51％，，，，，，花生油38％，，，，，，玉米油56％，，，，，，葵花籽油则高达65%～75％。。。。。。。。

      云云看来，，，，，，几种食物油营养因素各有千秋，，，，，，孰高孰低还真禁止易盖棺定论。。。。。。。。

      合理搭配油 营养更平衡

      “市民最好凭证自己的需要，，，，，，挑选适合自己的食用油。。。。。。。。”陆光成建议。。。。。。。。浚？？？？？墒，，，，，，记者在采访时发明，，，，，，不少市民对食用油的营养因素所知甚少，，，，，，他们只是凭证口感和消耗习惯来购置。。。。。。。。市民黄女士说：“我喜欢买花生油，，，，，，是由于以为它较量香，，，，，，较量稠。。。。。。。。”市民张先生告诉记者：“我们家几年来都习惯吃统一品牌的花生油，，，，，，以为定心。。。。。。。。”

       超市营业员告诉记者，，，，，，市民购置花生油较量多，，，，，，是由于花生油香味较量浓，，，，，，较量适合广西人的口胃；；；；；同时还较量稠，，，，，，较量“见油”，，，，，，炒统一个菜，，，，，，其他油的使用量可能是花生油的1.5倍。。。。。。。。

      陆光成先容，，，，，，食用花生油是两广地区人民的饮食习惯，，，，，，在北方地区，，，，，，大豆油和菜籽油较量受接待。。。。。。。。他建议，，，，，，市民最好不要恒久食用简单的食用油品种，，，，，，轮换食用才华使营养更平衡。。。。。。。。同时，，，，，，市民不要以为某一种油营养因素高，，，，，，就大宗使用，，，，，，食用油摄入过量有害无益，，，，，，还容易造成肥胖等误差。。。。。。。。