委员声音
很可能泛起“豆腐紧俏”
昨天下昼,邱霓委员在接受本报采访时说,豆制品质量问题以及豆制品生产企业水平不高是天下性的普遍问题。。。。 。。。。由于历史的缘故原由,豆制品生产企业基础很差,投入少,门槛低,从业者文化素质不高;生产企业规模上不去,治理执行难题,卫生状态差,质料进货把关不严,添加剂规范缺乏……国家质监总局决议从2006年9月1日起在天下实验豆制品食物清静市场准入制度,切合条件的企业才华拿到允许证,加贴QS标记。。。。 。。。。QS准入条件包括生产加工厂所要为永世性自力修建物,生爆发涯区不可混杂,周边一定规模内不可有茅厕和垃圾场,加工点具有响应生产装备,并具有出厂磨练条件,有防尘防蝇防鼠等卫生条件,水源为直供自来水,事情职员必需有卫生康健证实等等。。。。 。。。。若是拿不到QS允许证,企业就得关门。。。。 。。。。
邱霓说,她做过调研,南京市从很早就最先重视豆制品行业治理,1997年就建设了豆制品行业整理治理事情小组,1998年就出了治理步伐,2002年第一次有90家企业制订了企业标准指导意见,其时在天下照旧很超前的。。。。 。。。。经由10年的整治,南京的豆制品生产企业已经从700多家缩减到了上百家,但其中上规模工厂化的只有8家,预计有一大批企业无法拿到QS允许证。。。。 。。。。虽然QS准入制度从去年9月1日起就实验了,但一样平常会有一个缓冲期,允许企业凭证QS标准去整治,可是一旦到了查处期,势必会有一批不切合标准的企业和作坊要关门。。。。 。。。。这时,市场可能会泛因由为企业镌汰而供应欠缺,或者一些不切合标准的企业仍在铤而走险违规生产,这些都是各人不肯意看到的。。。。 。。。。
对此,邱霓委员建议,现在南京市场上的豆制品大多照旧出自小作坊,而8家规；；；； ；；怪破菲笠档纳芰ν耆梢哉加惺谐》荻畹60%-70%,首先提请政府思量让豆制品大企业享受《关于加速农副产品加工工业生长的意见》中的帮助政策,让大企业迅速生长为龙头企业,提升市场占有率,同时对小企业举行帮扶转化,吸纳职员。。。。 。。。。第二是豆制品行业增强行业自律,增强质量清静意识;第三是对切合国家QS标准的豆制品企业开通进入市场的“绿色通道”,包管市民餐桌上定心豆制品一直档,一些不切合标准的现做现卖摊点可就地转化为品牌企业的零售点,既照顾市民的购置习惯,又镌汰资源铺张;第四是各部分对豆制品小作坊的整理要增强力度,加速速率。。。。 。。。。
记者视察
市民对豆腐知足度不高
昨天,在南京饮虹园、豆菜桥等几家农贸市场的豆制品销售摊点前,记者现场采访了几位买菜的市民,他们对豆制品质量以及销售情形等普遍体现知足度不高,“摊子上总有股酸味,让人担心工具不敷新鲜。。。。 。。。。炎天不必说了,苍蝇直飞,买的时间心里总有点不扎实。。。。 。。。。”去年9月尾,南京市鼓楼区相关部分对该区5家豆制品作坊、谋划门店举行了团结执法检查,检查的5家中有3家无任何证照,操作现场大都无法抵达卫生要求,且无防蝇防尘设施,更没有磨练报告,无发货票据,甚至还保存冒用其他品牌豆制品商标、品牌市肆招牌的征象。。。。 。。。。
现场制作问题突出
南京市豆制品行业协会秘书长赵文先容,从历次市场检审查,豆制品现场制作的问题较量突出。。。。 。。。。在去年豆制品专项整治第一天的市场检查中,农贸市场内的现场制作均未能抵达生产豆制品的基本要求,生产间不可和质料库、制品存放间、锅炉房脱离,特殊是防蝇、防尘等卫生设施及锅炉隔离没有一家切合要求。。。。 。。。。能仁里农贸市场外面的两家豆制品现场制作点更是显着的脏、乱、差,其中一家还用涂料桶艳服豆制品。。。。 。。。。现场制作的品种少,卖的品种却不少,经销品种不可提供须要的磨练报告和发货单，，，，，，这样的现场制尴尬刁难消耗者有相当大的诱骗性。。。。 。。。。
超市须提高准入门槛
“豆制品市场规范化运作的唯一途径是继续提高市场准入门槛”,苏果超市生鲜总监王一功这样说。。。。 。。。。现在苏果在南京有80个门店谋划豆制品,已经成为消耗者买“定心豆腐”的行止。。。。 。。。。王总监先容,进苏果的豆制品谋划者必需是能开增值税发票的,这一招就盖住了作坊式豆腐的进入。。。。 。。。。苏果现在在南京40家门店提供部分豆制品的现场制作。。。。 。。。。近两年,苏果豆制品销售额年增幅均在40%左右,可见定心豆腐对消耗者的吸引力。。。。 。。。。
作坊也要有及格报告
豆制品生产要有标准,出厂必需磨练,天下各大都会都有这一要求,但去年南京对豆制品行业举行专项整治检查,把豆制品出厂磨练及格报告作为市场准入凭证,这在海内照旧第一家。。。。 。。。。由南京市商贸局、工商、卫生、质监、环保等部分联手举行的这一专项整治事情,明确要求各农贸市场豆制品摊位提供豆制品生产单位的送货单、产品出厂磨练及格报告或证实。。。。 。。。。有一定规模的豆制品厂出厂磨练及格报告(证实)为本厂磨练室所出具,规模较小的作坊式企业则委托区疾病预防控制中心出具出厂磨练及格报告。。。。 。。。。农贸市场的豆制品摊位在验收送货单时同时收取豆制品的出厂磨练及格报告;出厂磨练及格报告每半个月提供一次。。。。 。。。。
新闻回放
南京抽检及格仅四成
2006年三季度南京食物质量监视检查情形的转达显示,豆制品质量及格率仅4成,豆制品清静问题惊心动魄。。。。 。。。。
本次共抽检豆制品29批,缺乏格17批,及格率仅为41.38%。。。。 。。。。主要质量问题为:一、超规模添加防腐剂苯甲酸。。。。 。。。。《食物添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)划定，，，，，，豆制品中不允许添加苯甲酸,但有11批豆制品中检出苯甲酸,占缺乏格产品的69%,其中南京市高淳县某厂生产的麻香婆麻辣干中苯甲酸钠检出值为3.48g/kg;高淳县某食物厂生产的伴你行麻辣干苯甲酸钠检出值为3.18g/kg。。。。 。。。。二、微生物指标超标严重。。。。 。。。。共有7批豆制品被检出微生物指标严重超标,占缺乏格产品的43.75%。。。。 。。。。其中南京某厂生产的千张检出金黄色葡萄球菌,菌落总数检测效果凌驾标准值19倍,大肠菌群检测效果凌驾标准值16倍。。。。 。。。。南京某食物厂生产的辣小妹麻辣干菌落总数检测值凌驾标准值174倍。。。。 。。。。三、提前标注生产日期。。。。 。。。。在抽检中发明某厂提前标注生产日期,严重违反国家强制性标准GB7718《预包装食物标签通则》中的划定。。。。 。。。。四、在抽检中发明有2批产品添加了山梨酸、丙酸钙,但未在标签上昭示。。。。 。。。。
100多家作坊将被镌汰
凭证国家质量监视磨练检疫总局去年9月1日宣布的通知,豆制品行业将周全实验质量清静市场准入制度(QS)。。。。 。。。。相关人士先容,豆制品QS的第一步是周全实验生产允许证制度,这意味着南京豆制品生产企业中,只有10多家大中型生产企业能够顺遂取得允许证,其余的100多家豆制品小作坊将被镌汰。。。。 。。。。将有100余个豆制品作坊因不切合高标准生产条件而面临镌汰运气。。。。 。。。。
据先容,食物质量清静市场准入制度有三项详细制度,包括对食物企业实验生产允许证制度;对企业生产的食物实验强制磨练制度,未经磨练或磨练缺乏格的食物禁绝出厂销售;对磨练及格的食物要加贴“QS”标记,没有这个标记的食物禁绝进入市场销售。。。。 。。。。凭证豆制品QS的相关要求,南京豆制品企业将统一实验生产允许证治理制度,即所有豆制品生产企业不但要具有工商营业执照、卫生允许证,还必需领取生产允许证才华举行生产。。。。 。。。。实验生产允许证制度,也就意味着生产企业必需自己拥有出厂质量磨练装备和产品检测能力,并按期对产品举行检测。。。。 。。。。
有关人士评价说,豆制品生产企业实验生产允许证制度后,豆制品市场被小作坊抢占并扰乱的征象迁就此竣事，，，，，，这对规范豆制品市场、提升豆制品质量水平是重大利好。。。。 。。。。
