清早的菜贩们
晨6时3刻 ，，，，， ，，重庆加州农贸市场里 ，，，，， ，，人头攒动。。 。。。菜肮亓菜蔬瓜果 ，，，，， ，，裹挟着淡淡的土壤气息和雨后的水气 ，，，，， ，，待人挑选。。 。。。两个菜贩借着闲暇时刻 ，，，，， ，，摆起“龙门阵”来。。 。。。
老魏：“张孃孃 ，，，，， ，，我看你今天多早就来了哈。。 。。。”
老张：“是噻 ，，，，， ，，赶个早场 ，，，，， ，，等ng28南宫开门就欠好卖喽。。 。。。”
老魏：“不至于呦？？？？？？”
老张：“是噻 ，，，，， ，，我南瓜一块五 ，，，，， ，，ng28南宫才七八毛！”
老魏：“不是哦。。 。。。”
老张：“就是那么自制！”
老魏：“不是！不是。。 。。。∥易蛱觳殴淞薾g28南宫 ，，，，， ，，新鲜南瓜降到四毛九！”
让重庆菜贩们云云害怕的 ，，，，， ，，正是ng28南宫超市 ，，，，， ，，一家来自福建 ，，，，， ，，把生鲜当主业的“农改超”超市。。 。。。
ng28南宫超市加州店与加州农贸市场毗邻而立 ，，，，， ，，却“冰火两重天” ，，，，， ，，其价钱足以让第一次进入ng28南宫超市的家庭主妇们惊得目瞪口呆。。 。。。
2009年9月24日同质生鲜品价钱表 
盘算上表中10样生鲜品的平均“ng28南宫价钱优势“ ，，，，， ，，ng28南宫足足比农贸市场自制了二成五。。 。。。若是再与重庆其他超市举行比照 ，，，，， ，，“ng28南宫价钱优势”将扩大到三成 ，，，，， ，，甚至是四成以上。。 。。。
同样的情形 ，，，，， ，，也爆发在ng28南宫的“大本营”福建 ，，，，， ，，以及ng28南宫在北京的两家门店。。 。。。
更让人心动的是 ，，，，， ，，相比“脏乱差”的农贸市场 ，，，，， ，，ng28南宫超市情形整齐 ，，，，， ，，明码标价 ，，，，， ，，没有缺斤少两的运动 ，，，，， ，，更没有蔫菜新鲜卖的手法。。 。。。
很显着 ，，，，， ，，ng28南宫超市是在将生鲜以超市手法举行谋划 ，，，，， ，，却在走比农贸市场更自制的价钱蹊径。。 。。。这不得不让人心生疑惑——云云超市谈何盈利？？？？？？
需知 ，，，，， ，，在超市零售业 ，，，，， ，，虽然推行“生鲜活、超市活”的不二规则 ，，，，， ，，生鲜生意现实上却是民生凋敝 ，，，，， ，，业内平均毛利润仅为6% ，，，，， ，，甚至为负毛利 ，，，，， ，，赔本赚吆呼。。 。。。
而ng28南宫呢？？？？？？店内生鲜谋划面积凌驾33% ，，，，， ，，毛利润在16%以上 ，，，，， ，，2008年整年营业额高达70亿元 ，，，，， ，，天下门店数目至2009年9月已抵达107家。。 。。。
究竟是什么“必杀技” ，，，，， ，，让ng28南宫超市犹如一个“怪才” ，，，，， ，，在榕渝京商家必争之地肆意扩充土地？？？？？？
剑走偏锋
在业内 ，，，，， ，，ng28南宫超市董事长张轩松的成名特技 ，，，，， ，，即是“农改超”。。 。。。
1990年 ，，，，， ，，年仅19岁的张轩松一个猛子扎进商海 ，，，，， ，，成为福州榕城啤酒的署理商。。 。。。他肯动头脑 ，，，，， ，，擅于捕获时机 ，，，，， ，，先于众人搞起了“送货上门”。。 。。。
1995年 ，，，，， ，，在“超市看法”兴起确当口 ，，，，， ，，张轩松将一家100平方米、名为“古乐微利”的超市开进了福州鼓楼区一个住民区 ，，，，， ，，别人毛巾卖3元 ，，，，， ，，他只卖2.3元。。 。。。？？？？？孔耪庵殖鲇谏倘吮灸艿摹拔⒗碧厣 ，，，，， ，，3年后 ，，，，， ，，张轩松在福州火车站又开办了第一家以“ng28南宫”命名的超市。。 。。。
然而 ，，，，， ，，年轻气盛的张轩松却面临腹背受敌的艰险逆境。。 。。。
一方面 ，，，，， ，，榕城啤酒陷入惠泉与雪津的夹击 ，，，，， ，，张轩松巨亏几百万元 ，，，，， ，，险些休业。。 。。。
另一方面 ，，，，， ，，超市零售业群雄逐鹿 ，，，，， ，，风生水起。。 。。。1999年 ，，，，， ，，陈发树执掌的新华都揭开福州大卖场时代的面纱；； ；；；；；；紧接着 ，，，，， ，，台湾零售业巨头好又多、天下500强企业麦德龙、沃尔玛络绎不绝。。 。。。“小ng28南宫”面临这些巨头 ，，，，， ，，无疑是以卵击石。。 。。。
很是时势必有很是之道 ，，，，， ，，方能突破重围。。 。。。
张轩松发明 ，，，，， ，，这些大鳄虽然个头重大 ，，，，， ，，却有一个软肋——均在生鲜谋划上 ，，，，， ，，力有未逮。。 。。。
做生鲜首先需要本土化的专业人才 ，，，，， ，，其次要理驯服产地到市场的环环渠道。。 。。；； ；；；；；；蛘 ，，，，， ，，可以自建完整的工业链条 ，，，，， ，，由产到销。。 。。。不过 ，，，，， ，，无论接纳何种古板方法 ，，，，， ，，不确定危害都着实太多了：中心任何一级批发商都有可能违反合约、私调价钱 ，，，，， ，，中心任何一级仓储方都有可能以次充好、以少充多。。 。。。正是这些来自本土、来自重大人脉关系的难题 ，，，，， ，，造成“大巨头”们热衷于主营相对规范的日用商品 ，，，，， ，，把生鲜定位于“鸡肋”。。 。。。
“只有改变才华求生涯。。 。。。”此时ng28南宫规模尚小 ，，，，， ，，却便于在重大的生鲜市场上调转船头。。 。。。张轩松决议剑走偏锋 ，，，，， ，，调解商品结构 ，，，，， ，，以差别化战略与巨头们区离隔来 ，，，，， ，，将生鲜谋划面积调解到40% ，，，，， ，，甚至是60%以上。。 。。。同时团结福州人买菜的习惯 ，，，，， ，，首创超市6点半开门的奇景。。 。。。
张轩松的战略很明确 ，，，，， ，，主营生鲜 ，，，，， ，，定位家庭主妇、上班族 ，，，，， ，，既能阻止与大鳄正面交锋 ，，，，， ，，又能活出自己的一片天地。。 。。。
这即是“农改超”的起源。。 。。。
而张轩松此举 ，，，，， ，，也颇受其时政策恩德。。 。。。2000年7月 ，，，，， ，，张轩松在福州开出第一家“农改超”——ng28南宫屏西生鲜超市 ，，，，， ，，连忙引起政府高度关注。。 。。。2001年12月 ，，，，， ，，时任国家副总理的李岚清亲自考察ng28南宫 ，，，，， ，，将“农改超”赞许为“ng28南宫模式”。。 。。。
然而 ，，，，， ，，此时一次“大瓦解”却给张轩松提了一个醒。。 。。。
2002年1月 ，，，，， ，，在福州同样定位于“农改超”的华榕超市 ，，，，， ，，因供应商逼款陷入绝境；； ；；；；；；同时 ，，，，， ，，各地其他跟进“农改超”的超市在与通俗农贸市场的价钱战中纷纷失利——“农改超”似乎是一个漂亮的潘多拉魔盒 ，，，，， ，，陷阱重重。。 。。。
张轩松意识到 ，，，，， ，，仅仅当上一个“卖菜郎” ，，，，， ，，还远远不敷！
倾覆“农改超”
要真正活下来 ，，，，， ，，就要在价钱上大做文章。。 。。。
张轩松发明 ，，，，， ，，“农改超”仅仅停留在“卖差别品种”的条理上 ，，，，， ，，在渠道上却与其他超市、农贸市场大致相同 ，，，，， ，，走“产地—采购商—批发商—超市采购员”的古板蹊径 ，，，，， ，，超市里的生鲜 ，，，，， ，，现实上经由了三批 ，，，，， ，，甚至是四批 ，，，，， ，，价钱自然偏高。。 。。。
若是是推行“产地—超市采购员”的扁平化二元渠道 ，，，，， ，，搞自营直采呢？？？？？？这样便能爆发复合的三层效益：首先 ，，，，， ，，ng28南宫大规模的进货量远非简单的菜贩、批发商所能相比 ，，，，， ，，便能获得更优惠的价钱 ，，，，， ，，本钱一降；； ；；；；；；其次 ，，，，， ，，自营直采省略了大宗渠道环节 ，，，，， ，，整个采购价钱水平下降了好几个层次 ，，，，， ，，本钱二降；； ；；；；；；最后 ，，，，， ，，从产地到超市 ，，，，， ，，镌汰了生鲜的运输时间 ，，，，， ，，转存环节 ，，，，， ，，物流消耗率降低 ，，，，， ，，本钱三降。。 。。。
可见 ，，，，， ，，自营直采捉住了生鲜谋划“短平快”的特点 ，，，，， ，，“农改超”酿成了“必杀技”。。 。。。
于是 ，，，，， ，，张轩松着手建设了一只采购员步队 ，，，，， ，，直接与生鲜产地对接。。 。。。
很快 ，，，，， ，，在六凤洲蔬菜基地、建新蔬菜基地、北峰无公害蔬菜基地 ，，，，， ，，闽侯、长乐、平潭、古田等地的蔬菜、水果、菌产品、海鲜品集散市场 ，，，，， ，，泛起了大批“ng28南宫人”。。 。。。他们分成两拨 ，，，，， ，，一拨与农民兄弟打成一片 ，，，，， ，，走街蹿户 ，，，，， ，，甚至出海与渔民一起打渔；； ；；；；；；一拨身揣现金 ，，，，， ，，只要前一拨人马谈妥 ，，，，， ，，连忙支付货款绝不托账；； ；；；；；；同时 ，，，，， ，，每一个生鲜单品均由数人协管 ，，，，， ，，以防商业行贿。。 。。。
这样一来 ，，，，， ，，ng28南宫价钱优势已经逾越了所有竞争敌手。。 。。。在2003年 ，，，，， ，，福建明确菜产地采购价约为0.22元/公斤 ，，，，， ，，到第一层批发商升至0.36元/公斤 ，，，，， ，，再到市内采购点 ，，，，， ，，已升至0.45元/公斤……而ng28南宫呢？？？？？？定位于“微利”的明确菜 ，，，，， ，，售价只有0.26元/公斤！
不过 ，，，，， ，，ng28南宫的“价钱革命”远未竣事。。 。。。
与建设采购队同步 ，，，，， ，，张轩松在福州鼓楼区建设配送中心。。 。。。这样 ，，，，， ，，纷沉重大的“各供应商—各分店”的生意关系 ，，，，， ，，浓缩为“各供应商—配送中心”的二元结构 ，，，，， ，，各分店的外部联系 ，，，，， ，，也转化为连锁企业内部的营业关系。。 。。。这样一来 ，，，，， ，，进货谈判数目几何级下降 ，，，，， ，，生意用度、履约用度都大大缩减——本钱四降。。 。。。
此时 ，，，，， ，，福州人发明 ，，，，， ，，去ng28南宫买菜 ，，，，， ，，已经成为最经济实惠的选择 ，，，，， ，，客流簇拥而至 ，，，，， ，，销售速率也大大加速。。 。。。这又形成ng28南宫又一个优势：降低上架消耗率。。 。。。
ng28南宫逐日的生鲜补货次数都在4次以上 ，，，，， ，，随缺随补——这降低了生鲜的“袒露时间” ，，，，， ，，消耗率只有3% ，，，，， ，，远远低于同业平均20%的水平——本钱五降。。 。。。
当张轩松的生鲜超市开到第4家 ，，，，， ，，天天就可售出蔬菜50吨 ，，，，， ，，水果40吨 ，，，，， ，，活鲜10吨。。 。。。供应商闻风而逃 ，，，，， ，，纷纷自动找到张轩松 ，，，，， ，，要求成为ng28南宫的相助者。。 。。。
初尝甜头 ，，，，， ，，张轩松最先实验自营直产。。 。。。2003年7月 ，，，，， ，，ng28南宫逐步建设自己的食物中心加工厂 ，，，，， ，，同时建设ng28南宫的蔬菜、养殖基地、粮制品加工厂。。 。。。自营直产可谓“革了供应商的命” ，，，，， ，，一是旁敲侧击 ，，，，， ，，对供应商提供伪劣商品的“贼心”起到威慑作用；； ；；；；；；二是无形施压 ，，，，， ，，致使供应商自动提供数目折扣以维续相助关系——本钱已是第六层下降！
那么 ，，，，， ，，ng28南宫的本钱水平究竟多低呢？？？？？？ng28南宫总司理张轩宁在一次接受媒体采访时曾透露 ，，，，， ，，本钱只占百分之十几 ，，，，， ，，毛利控制很是自由。。 。。。
更要害的是 ，，，，， ，，在张轩松这一系列堪称行业厘革的大行动付诸行动的同时 ，，，，， ，，大大都人却仍在关注一个又一个“古板农改超”的瓦解。。 。。。众人皆醉我独醒 ，，，，， ，，ng28南宫的势力已经悄然间深入到福建生鲜物流渠道的纵深 ，，，，， ，，对稀缺产地的深入掌控 ，，，，， ，，使其他竞争敌手欲完全复制“ng28南宫模式” ，，，，， ，，已经难上加难。。 。。。
为确保这一套渠道刷新的质量 ，，，，， ，，张轩松又着手从治理模式上举行刷新。。 。。。
张轩松为ng28南宫设计了直线职能制组织模式 ，，，，， ，，一种最简朴、最高效的治理模式 ，，，，， ，，即各单位执行笔直向导 ，，，，， ，，下属部分只有一个上级 ，，，，， ，，各级认真人对所属单位的一切认真 ，，，，， ，，力推治理扁平化。。 。。。在ng28南宫 ，，，，， ，，店长对自己的分店认真 ，，，，， ，，并具有极高决议权；； ；；；；；；各区总司理天天到各店巡视1小时 ，，，，， ，，他只需治理能手下的店长即可。。 。。。
为了包管“ng28南宫真经”的原味 ，，，，， ，，张轩松划定ng28南宫只开直营店 ，，，，， ，，在标准化指导下实现总部与分店的“大一统”。。 。。。
当张轩松做好这些结构 ，，，，， ，，ng28南宫超市在福建已经势不可挡。。 。。。2004年12月 ，，，，， ，，在生鲜市场几无敌手的ng28南宫超市 ，，，，， ，，门店数目已经抵达50家 ，，，，， ，，集团营业额抵达20亿元 ，，，，， ，，成为“福建老大”——当初ng28南宫觊觎的列位大鳄 ，，，，， ，，已经反过来忌惮ng28南宫！
此时 ，，，，， ，，张轩松的眼光已经瞄准了另一个天地——重庆。。 。。。
山城伐略
开业第三天 ，，，，， ，，ng28南宫超市重庆嘉茂店店长陈海钢便遇到了棘手的事情。。 。。。
伙计：“店长 ，，，，， ，，天天早上7点×××超市的人就守在超市入口处。。 。。。”
陈海钢：“哦？？？？？？他们干什么？？？？？？”
伙计：“一进来就四处抄价签 ，，，，， ，，厥后索性用手直接撕了。。 。。。”
陈海钢：“他们准是在做市场探查 ，，，，， ，，不需剖析。。 。。。”
伙计：“生怕不可 ，，，，， ，，我们天天都要损失七八百张价签！”
陈海钢：“什么。。 。。。？？？？？告诉这些人 ，，，，， ，，要抄就好好抄！”
2004年10月 ，，，，， ，，ng28南宫在重庆第一家超市观音桥店盛大开业。。 。。。短短5年之后 ，，，，， ，，ng28南宫在重庆开店数目已经抵达33家 ，，，，， ，，总签约门店凌驾70家 ，，，，， ，，“ng28南宫速率”让山城咋舌。。 。。。
张轩松的战略显而易见 ，，，，， ，，攻陷福建、攻陷重庆……一个个做精做透做强 ，，，，， ，，稳扎稳打。。 。。。
首先 ，，，，， ，，强化ng28南宫与社区的联系。。 。。。ng28南宫选址集中在住民区 ，，，，， ，，尤其是人流量较高的社区。。 。。。
其次 ，，，，， ，，继续推进自营直采。。 。。。从2008年4月起 ，，，，， ，，ng28南宫在重庆区县结构了9家分店 ，，，，， ，，每到一处 ，，，，， ，，便将“订单农业”和手艺员撒到外地。。 。。。ng28南宫的区县渗透 ，，，，， ，，现实上是在抢夺供应渠道的制高点。。 。。。
同时 ，，，，， ，，ng28南宫已经在天下结构了六大片区 ，，，，， ，，刚上岸的福建蓝公蟹也可在12个小时内运抵重庆。。 。。。
此时 ，，，，， ，，在价钱与渠道方面占有绝对优势的ng28南宫 ，，，，， ，，已经掌握了现实话语权。。 。。。
见此情景 ，，，，， ，，张轩松以“换代升级”的方法向高端超市进发 ，，，，， ，，从“剑走偏锋”回归主流。。 。。。
2009年9月 ，，，，， ，，“第五代ng28南宫”重庆嘉茂店开业 ，，，，， ，，占地8000平方米 ，，，，， ，，投资本钱2000万元 ，，，，， ，，生鲜谋划面积降至25%。。 。。。这家超市一亮相 ，，，，， ，，就逼急了各竞争敌手。。 。。。
一是攻势凌厉。。 。。。嘉茂店店长陈海钢8月中旬抵达重庆 ，，，，， ，，分店尚属毛坯 ，，，，， ，，未料9月18日就火热开张 ，，，，， ，，活生生抢走2万客流量；； ；；；；；；
二是定价依旧犀利。。 。。。自豪的外资超市不吝血本纷纷降价促销 ，，，，， ，，甚至连开张时间也提前到7点半 ，，，，， ，，与ng28南宫同步！
三是“卖别人所没有”。。 。。。嘉茂店增设了入口食物、精品蔬菜、精品酒窖等专业区域。。 。。。
陈海钢自豪地说 ，，，，， ，，嘉茂店日营业额就有50多万元 ，，，，， ，，第一个月就能盈利。。 。。。
凭证安排 ，，，，， ，，三年内ng28南宫在重庆的总门店数目将抵达100家 ，，，，， ，，年营业额突破100亿元 ，，，，， ，，暨拿下“福建老大”之后 ，，，，， ，，再拿下“山城老大”。。 。。。
真正的大鳄
2009年1月 ，，，，， ，，ng28南宫在北京迈出了第一步。。 。。。这一次 ，，，，， ，，ng28南宫已经不再“避让” ，，，，， ，，依附生鲜特色直接与家乐福、物美、首航、超市发等竞争敌手共舞 ，，，，， ，，却依然做到了三个月实现盈利。。 。。。
2009年7月8日 ，，，，， ，，ng28南宫超市正式改制为股份有限公司。。 。。。同时 ，，，，， ，，ng28南宫已经获得汇丰直接投资有限公司7500万美元的投资 ，，，，， ，，这也是风投公司第一次对“卖菜郎”型的超市给予青睐。。 。。。外界以为 ，，，，， ，，ng28南宫将正式启动A股上市妄想 ，，，，， ，，张轩松也提出了打造“中国沃尔玛”的目的。。 。。。
从100平米的微利超市 ，，，，， ，，到避让竞争敌手试水“农改超” ，，，，， ，，到走出福建进攻山城 ，，，，， ，，再到“中国沃尔玛”的目的 ，，，，， ，，张轩松和ng28南宫超市 ，，，，， ，，已经让人们深刻体会到了“ng28南宫真经”的威力。。 。。。
——真正的大鳄 ，，，，， ，，正在形成。。 。。。
链接：ng28南宫“保鲜”妙招
1.猪排放5块
ng28南宫超市推行“随缺随补” ，，，，， ，，生鲜不会一次上架太多 ，，，，， ，，例如猪肉排总是只有5块 ，，，，， ，，笼子里没有鸭子了 ，，，，， ，，就直接从后备间拎一只。。 。。。这样做 ，，，，， ，，可以延伸保鲜期 ，，，，， ，，活鲜也不“受罪”。。 。。。
2.限时低价抢购
每晚9:00～9:30 ，，，，， ，，ng28南宫超市经；； ；；；；；；嵬瞥鱿奘鼻拦涸硕 ，，，，， ，，甚至“半价” ，，，，， ，，以此处置惩罚“尾菜” ，，，，， ，，例如磕碰的苹果。。 。。。此类广告也会提前上阵吆呼 ，，，，， ，，制造阵容 ，，，，， ，，吸引主顾。。 。。。
3.成捆卖
许多生鲜是经不起主顾轮替翻检的。。 。。。为此ng28南宫超市把韭菜、菠菜等蔬菜捆成很小的捆 ，，，，， ，，并码列放 ，，，，， ，，洋葱、青椒等则两两包装在一起。。 。。。这样 ，，，，， ，，主顾的挑拣很难伤及生鲜质量。。 。。。
