作废中心环节 ，， ，，，降低控制本钱；；；； ；；全程干预监控 ，， ，，，确保食物质量与清静——拥有云云优势的基地采购无疑是未来超市农产品采购的时势所趋。。。。。 。。但由于前期的高本钱投入以及后期利益危害的分担等难题的保存 ，， ，，，现在这一模式基本上仍处于起步阶段。。。。。 。。
在日前召开的“第25届天下批发市场团结会代表大会”上 ，， ，，，天下都会农贸中心团结会会长马增俊指出 ，， ，，，天下经由农产品批发市场生意的农产品比重高达70％以上 ，， ，，，似乎也说明晰这一点。。。。。 。。中国连锁谋划协会会长郭戈平也不得不认可 ，， ，，，超市生鲜基地采购还任重道远。。。。。 。。
农批占七成
现在超市在生鲜农产品的谋划主要包括基地采购、批发市场自采、供应商直供、联营等多种方法 ，， ，，，因此供应链上游的各个环节都影响着产品的品质、周转速率 ，， ，，，进而影响终端商品的质量、价钱和效益情形。。。。。 。。
基地采购是国际上较量盛行的生鲜谋划方法。。。。。 。。在美国 ，， ，，，零售商基地采购的比例2006年凌驾67% ，， ，，，并且这个比例还在一直上升；；；； ；；就算是依赖农产品批发市场支持的日本 ，， ，，，总体上通过批发市场来举行流通的农产品比例也泛起逐年下降的趋势。。。。。 。。但在中国 ，， ，，，情形却大纷歧样。。。。。 。。
据马增俊先容 ，， ，，，海内经由农产品批发市场生意的农产品比重高达70％以上 ，， ，，，而在天下大中都会 ，， ，，，这一比例更是高达80%（详见本报9月7日二版《农批焦点职位难摇动 生长“第三代”是偏向》）。。。。。 。。不但云云 ，， ，，，近年来 ，， ，，，中国超市业态生长迅速 ，， ，，，它们的扩大 ，， ，，，不但没有影响到农产品批发市场在农产品流通中的作用 ，， ，，，相反又进一步牢靠了农产品批发市场的职位。。。。。 。。
2004年和2005年一连两年的天下农产品批发市场视察也显示 ，， ，，，都会超市生鲜农产品的采购成为近年来农产品批发市场的主要利润泉源之一 ，， ，，，缘故原由主要是近年来农产品批发市场提高了附加值效劳 ，， ，，，健全了农产品的分拣、包装、配送等功效 ，， ，，，解决了超市进货必需标准化、规格化的矛盾 ，， ，，，这进一步确立了中国农产品批发市场在供应链中不可替换的焦点职位。。。。。 。。
中国50%的零售企业生鲜食物的采购接纳供应商直供和批发市场自采 ，， ，，，只有22%的企业部分商品生鲜食物是通过基地采购。。。。。 。。从我国现在的情形来看 ，， ，，，生鲜食物大流通还属于初级阶段。。。。。 。。凭证商务部的视察 ，， ，，，有42%的农户是自己销售农产品 ，， ，，，45%的农户是把自己的产品卖给各地商贩 ，， ，，，只有22.7%的农户是通过订单来销售的。。。。。 。。
郭戈平以为 ，， ，，，现在从超市的需求和农业生产规模现实 ，， ，，，以及农产品的流通方法来看 ，， ，，，基地采购虽然有许多难题 ，， ，，，但空间照旧很是大的。。。。。 。。好比说山东的家家悦 ，， ，，，尚有福建的ng28南宫超市 ，， ，，，都在这方面做了许多起劲有益的探索 ，， ，，，无论是对消耗者的食物清静 ，， ，，，照旧对社会主义新农村的建设和推动农业工业化的规模都有利益。。。。。 。。同时对改善大流通 ，， ，，，提升流通的效率 ，， ，，，也是很是有意义的。。。。。 。。郭戈平说 ，， ，，，增强食物供应链的治理 ，， ，，，延伸供应链的环节 ，， ，，，制订明确的采购标准 ，， ，，，确保其有用的实验 ，， ，，，可能是每个超市谋划者都要面临的课题。。。。。 。。
利益分派难题
事实上 ，， ，，，关于超市生鲜基地采购早在两三年前就在业界告竣共识 ，， ，，，但为什么直到今天还只是“雷声大雨点小”呢？？ ？？？业内人士以为 ，， ，，，一方面与中国大的消耗习惯、情形与能力有关 ，， ，，，另一方面更主要的生怕照旧利益分派和危害分担的问题。。。。。 。。
在基地采购盛行的西欧 ，， ，，，80％至90％的农产品都是通过超市或者食物店销售的 ，， ，，，消耗者不但有这个习惯也有这个能力 ，， ，，，并且整个西欧的消耗者其口胃大致相同 ，， ，，，几十种生鲜食物基本上就能知足所有消耗者的需求 ，， ，，，这就为西欧农业工业化提供了契机 ，， ，，，也为超市基地采购提供了可能。。。。。 。。反观中国 ，， ，，，不但农产品生产疏散 ，， ，，，并且各地差别消耗者都有差别的消耗习惯和需求 ，， ，，，单就蔬菜而言天下就有近4000种 ，， ，，，这些都为超市大规模的基地采购设置了障碍。。。。。 。。
据相识 ，， ，，，现在超市农产品基田主要有三种形式：自建基地、协议基地以及纯粹的基地条约购销。。。。。 。。由于自建基地投入本钱太大 ，， ，，，并且危害也高 ，， ，，，以是接纳的很少 ，， ，，，更多的照旧接纳后两种模式 ，， ，，，其中尤以纯粹的基地条约采购为主流。。。。。 。。
在超市生鲜谋划利润普遍降低的情形下 ，， ，，，大部分超市明知从久远来看一定会有回报 ，， ，，，但仍然难见行动。。。。。 。。就算是一直推行“食物清静从源头抓起”的家乐福 ，， ，，，虽然从今年起在天下建设了不少农产品基地 ，， ，，，但真正从基地采购的比例仍然有限。。。。。 。。在前不久召开的“2007超市生鲜谋划钻研会”上 ，， ，，，一位有机农庄的认真人告诉记者 ，， ，，，家乐福、沃尔玛都是他们的战略相助同伴 ，， ，，，尤其家乐；；；； ；；刮涮峁┝恕傲憬》选钡挠呕菡策 ，， ，，，但由于种种缘故原由 ，， ，，，直到现在家乐福要想采购其公司产品 ，， ，，，还得去农产品批发市场。。。。。 。。
关于缘故原由 ，， ，，，虽然这位认真人未便多说 ，， ，，，但记者照旧从北京一超市认真人处得知“照旧由于利益分派不均的问题”。。。。。 。。该人士体现 ，， ，，，在大中都会 ，， ，，，市民一样平常买菜仍然依赖面广量大的农贸市场 ，， ，，，这就导致在超市里优质并纷歧定优价 ，， ，，，尤其是一些无公害或者有机食物 ，， ，，，寻常使用的无残留农药都是通俗农药价钱的三四倍 ，， ，，，养护本钱也高得多 ，， ，，，但拿到生意市场上的话却只能随行就市 ，， ，，，不可能卖出成倍的价钱。。。。。 。。
进入大超市 ，， ，，，就意味着品牌、质量都有了进一步包管 ，， ，，，超市高门槛也是一大障碍。。。。。 。。浙江慈溪海通食物集团公司是一家大型农副产品加工出口企业 ，， ，，，他们生产的速冻、脱水、保鲜蔬菜大宗出口日本 ，， ，，，而在海内销售却很少。。。。。 。。其老总坦言 ，， ，，，超市的进场费是一个制约因素 ，， ，，，像日本超市就不收进场费 ，， ，，，毛利率定得较高。。。。。 。。并且超市往往都是卖完后结款 ，， ，，，都有一定的账期 ，， ，，，这也在很洪流平上让众多小规模的农产品基地望而生畏 ，， ，，，不如在农批市场“一手交钱一手交货”便于获得现金流。。。。。 。。
另外 ，， ，，，现在基地的莳植相助化组织与谋划商户 ，， ，，，工业化水平与公司化水平较低。。。。。 。。同时 ，， ，，，出于对谋划中重大危害的记挂 ，， ，，，现在农产品古板的运销模式基本上都是亲戚、朋侪、熟人在一起做 ，， ，，，各人各认真一个要害的环节 ，， ，，，其信用主要是建设在血缘、意气之上 ，， ，，，很少会用标准的条约方法来建设信用关系。。。。。 。。
上述人士还向记者透露 ，， ，，，正是基于方方面面的缘故原由 ，， ，，，现在许多超市所谓的基地采购仅仅只是种宣传的口号罢了 ，， ，，，当需要时 ，， ，，，那块树着招牌的基地就是属于自己的；；；； ；；而当不需要时 ，， ，，，可能超市与基地就没任何关系了 ，， ，，，甚至有些超市仅仅是冲着采购农产品能够折抵13％的进项税来的。。。。。 。。
沃尔玛中国总部公共关系总监董玉国也坦言 ，， ，，，沃尔玛的生鲜虽然很少从农批采购 ，， ，，，但基地采购的份额也很小。。。。。 。。董玉国体现 ，， ，，，沃尔玛的生鲜采购主要照旧接纳供应商直供模式 ，， ，，，只是从去年最先 ，， ，，，才试着与一些基地相助。。。。。 。。但信托这一定是一种趋势。。。。。 。。
物流配送瓶颈
超市生鲜基地采购 ，， ，，，品种可以自行掌控 ，， ，，，本钱低、质量有包管、盈利有包管 ，， ，，，但超市在生产历程中也保存着一定的危害 ，， ，，，尤其是前期运行本钱很大 ，， ，，，若是企业没有相当的资金量 ，， ，，，没有相对完善的物流系统 ，， ，，，也很难爆发预期效应。。。。。 。。
物流配送是连锁谋划企业的后台支持 ，， ，，，而生鲜加工配送中心则是超市生鲜谋划的焦点支柱。。。。。 。。尤其关于基地采购而言 ，， ，，，具有特殊意义。。。。。 。。但生鲜加工配送中心建设动辄几万万元甚至上亿元的投资 ，， ，，，生鲜谋划自己尚且盈利艰难 ，， ，，，若是零售企业自己投资建设 ，， ，，，投资接纳和盈利的希望又在那里呢？？ ？？？
据相识 ，， ，，，京客隆超市自2003年最先筹建生鲜加工配送中心 ，， ，，，即即是自有物业刷新 ，， ，，，他们一期就投资了6000多万元 ，， ，，，预计今年整年配送总额将要凌驾1.6亿元 ，， ，，，但京客隆方面也不得不认可这是个恒久的历程。。。。。 。。目今真正有实力建设或者拥有自己生鲜加工配送中心的超市又能有几多。。。。。 。。
投资建设也仅仅只是挑战的最先 ，， ，，，而更大的磨练还在生鲜加工配送中心意味着对原有生鲜谋划治理系统的整合与再造 ，， ，，，若是企业前期生鲜谋划治理水平和职员素质较高 ，， ，，，准备事情充分 ，， ，，，新的运作流程推行到位 ，， ，，，新旧友替和对接会较量顺遂平稳；；；； ；；若是原有生鲜治理基础有限 ，， ，，，新旧友替和调解的事情量和难度会加大 ，， ，，，过渡期将碰面临较量痛苦的整合与调解 ，， ，，，以是生鲜加工配送中心投入运营并不料味着一切大功告成 ，， ，，，它仅仅是企业下一个循环的新起点。。。。。 。。
！！！。 。。钦 王立勇）
