对超市而言不管它是小型超市照旧大型综合超市 ，，，，，生鲜食物永远是焦点的品类产品 ，，，，，由此可言超市尤其是连锁超市能谋划好生鲜食物现实上体现的是企业的焦点竞争力 。。。。。 。。。
不久前我在山东考察家家悦超市的时间与家家悦超市公司的董事长王佩桓有过一次关于超市焦点竞争力的深入交流 ，，，，，王佩桓董事长直言地告诉我 ，，，，，超市谋划好生鲜食物不但仅体现的是企业的焦点竞争力 ，，，，，更是企业未来的竞争力 ，，，，，对中国这样一个国际超市巨头将其作为竞争主战场的国家来说 ，，，，，海内的超市公司要在强烈的竞争中取胜 ，，，，，就“不要把未来的竞争力让给别人！”这句话不但震撼了我 ，，，，，我信托也会震撼海内的超市业者 。。。。。 。。。
中国超市的生长在生鲜食物的谋划上一直是一个使宽大业者普受疑心的难题 ，，，，，尤其当超市开展多店肆跨区域的连锁谋划时难度欲加增大 。。。。。 。。。近几年来超市企业越来越感受到 ，，，，，现代连锁超市的生长是不可能逾越生鲜食物生长阶段的 ，，，，，生鲜食物谋划是个绕不过去“坎” ，，，，，必需准确面临 ，，，，，知难而上 ，，，，，由此现代中国超市才会真正提升焦点竞争力 ，，，，，才华坚持准确的战略生长偏向,有用地与国际的大型超市举行竞争 。。。。。 。。。中国的超市公司经由前几年的跨地区高速生长之后 ，，，，，经由深刻的反思熟悉到 ，，，，，对中国的超市公司来说 ，，，，，坚持区域集中和区域领先的战略是很是主要的 ，，，，，这几年涌现出一批不是来自大都会的区域性集中生长的公司 ，，，，，不但业绩优异且有一个配合的特点——生鲜食物谋划在区域市场上具有优势职位 。。。。。 。。。如山店主家悦超市公司在山东半岛已经建设起4个配送中心 ，，，，，1个转运中心 ，，，，，其中有3个是生鲜食物加工配送中心 。。。。。 。。。与其它连锁超市公司差别的是 ，，，，，家家悦超市公司每一家超市门店都有一个加工后台 ，，，，，直接在门店加工熟食、主食、点心、炒菜等 ，，，，，既坚持了食物的新鲜 ，，，，，又能做到门店直接控制作业投放量大大降低了消耗 。。。。。 。。。真正做到了将家庭的厨房搬到了超市 ，，，，，实现了在“吃”上的家务劳动社会化 。。。。。 。。。另外更主要的一点 ，，，，，生鲜食物加工配送中心对接上了超市门店的加工后台 ，，，，，形成了企业内部的供应链系统 ，，，，，这种系统使得生鲜食物的综合效益大大提高 ，，，，，从而使生鲜食物的谋划成为真正意义上盈利的“金牛”产品 。。。。。 。。。王佩桓董事长告诉我 ，，，，，家家悦超市公司化了快要10年时间建设起这条供应链 ，，，，，企业化了重大的投资 ，，，，，包括加工配送中心的投资、超市门店加工后台的投资 ，，，，，每一位超市门店店长送到韩国和日本去学习生鲜食物加工与谋划等等 ，，，，，所走过的路可谓坎崎岖坷 ，，，，，但这是超市谋划者必需要跨过的“坎” 。。。。。 。。。
又如福建ng28南宫超市的“农改超”模式 ，，，，，这种模式不是简朴地将农贸市场改成超等市场 。。。。。 。。。首先ng28南宫超市险些没有改变超市谋划生鲜食物的“农贸市场”形式 ，，，，，仅增添农贸市场以外的超市商品 ，，，，，但后面的内容险些完全凭证连锁超市的谋划方法加以改变：
第一、生鲜食物特殊是食用农产品的采购渠道上移 ，，，，，跨过批发市场直接到农民田头和产地去采购；；；；；；；
第二、建设农产品和水产品批发市场 ，，，，，取得比农贸市场谋划者的更大规模采购批量的优势 ，，，，，取得超市谋划生鲜食物品种组合的优势；；；；；；；
第三、低于农贸市场的价钱战略；；；；；；；
第四、优于农贸市场的无障碍的自选的销售方法；；；；；；；
第五、自建生鲜食物加工中心；；；；；；；
第六、确定合理的生鲜食物摆设方法和门店审核方法 。。。。。 。。。
我与福建ng28南宫超市公司董事长张轩松、总司理张轩宁交流过 ，，，，，他们告诉我 ，，，，，ng28南宫的履历没有其他人想象的那样重大和深奥 ，，，，，现实上就是“走遍千山万水 ，，，，，吃遍千辛万苦” ，，，，，ng28南宫有100多名采购职员漫衍在天下各地 ，，，，，甚至外洋 。。。。。 。。。ng28南宫的收益很大一部分来自于“行商”的利益 ，，，，，虽然这种方法很古板 ，，，，，但很有用 。。。。。 。。。遗憾的是 ，，，，，中国的许多超市公司没有能继续古板商业的优良古板 ，，，，，而成为彻头彻尾的“坐商” ，，，，，这也是大部分地区推行“农改超”失败的缘故原由之一 。。。。。 。。。
据悉 ，，，，，家家悦超市与ng28南宫超市正在地区采购资源互补交流、配合下单采购大宗农副产品、建设农产品生产加工基地、整合上游的生鲜食物加工供应链等方面举行相助的方法探讨 。。。。。 。。。中国的超市企业在区域集中区域领先的基础上 ，，，，，由各区域领先的公司举行跨区域的相助举行资源的互补和交流形成竞争优势 ，，，，，这可能是中国的连锁超市企业未来生长的偏向和战略之一 。。。。。 。。。
除了福建ng28南宫和山店主家悦之外 ，，，，，现在在中国超市中尚有许多乐成谋划生鲜食物的模式 ，，，，，如联华超市的“标超生鲜转型”的模式 ，，，，，上海都会超市基地型生鲜食物高端“精品”的模式 ，，，，，以及武汉中百连锁仓储超市公司的“菜市场”资源组合治理模式等 。。。。。 。。。我们以为对中国这样一个地区差别化大的国家来说 ，，，，，生长生鲜超市和超市谋划生鲜食物不可能只有一种简单的模式 ，，，，，百花齐放的生长模式才华切合地区性的差别化特点 ，，，，，也切合中国食文化多样性的特点 。。。。。 。。。
由福建省连锁谋划协会和上海连锁谋划研究所主理的、“2006中国超市生鲜食物谋划模式钻研会” ，，，，，将约请在生鲜食物的谋划上领先的海内超市先容履历 ，，，，，与超市业界配合交流 ，，，，，来增进中国超市谋划生鲜食物的生长 。。。。。 。。。同时我们也信托中国超市谋划生鲜食物的生长还能大大提高中国农产品的附加值提高农民的收入 ，，，，，大大提高食物的清静性 。。。。。 。。。中国的超市在生鲜食物的谋划上不可再短视了 ，，，，，必需要有战略的眼光 。。。。。 。。。
起劲吧！中国的超市谋划者 ，，，，，切记 ，，，，，“不要把未来的竞争力让给别人”！ (作者：顾国建)
